Грушевий джем з розмарином
Джем з груш з лимонною цедрою і розмарином. Мінімум цукру, максимум аромату і смаку. Завдяки квіттину ТМ «HAAS» джем готується дуже швидко, зберігаючи вітаміни і смакові якості груш, ніжний колір. Такий джем в англомовних країнах ще називають «pear butter» - грушева олія, такий він приємний і ніжний за консистенцією.
Інгредієнти для «Грушевий джем з розмарином»:
- Груша - 1 кг
- Цукор - 220 г
- Розмарін - 1 шт
- Цедра лимона - 0.5 ч. л.
- Пектін (квіттин ТМ «HAAS») - 40 г
- Сік лимонний - 2 ст. л.
Час приготування: 60 хвилин
Кількість порцій: 20
Харчова та енергетична цінність:
Готової страви | |||
ккал | белкі6 | жири3.6 | вуглеводи335 |
Порції | |||
ккал | белкі0.3 | жири0.2 | вуглеводи16.8 |
100 г страви | |||
ккал | белкі0.5 | жири0.3 | вуглеводи25.8 |
Рецепт «Грушевий джем з розмарином»:
Для цього джему найкраще використовувати м'які і соковиті груші з вираженим ароматом. Підготувати груші: помити, вилучити пошкоджені місця. Лимон і розмарин вимити, висушити.
Груші очистити, розрізати на шматки, скласти в товстостінну каструлю, полити лимонним соком з половинки лимона. Додати чверть склянки води, щоб груші не пригоріли, поки не пустять сік.
Варити на невеликому вогні до розм'якшення груш. Додати розмарин і лимонну цедру.
Буквально через пару хвилин додати 200 г цукру. Поварити ще трохи до повного розчинення цукру.
Витягнути розмарин. Блендером подрібнити джем. Решта листків розмарину - це «ізюм» цього джему. Але, хто не любить листки, джем можна процедити через сито.
Цукор змішати з квиттином. Додати в джем, ретельно перемішавши. Поварити ще 5 хвилин.
Готовий джем перелити в стерилізовані ємності. Зберігати в холодильнику. У моєму випадку питання зберігання відпадає, бо це ну дуже смачно!!!
Грушевий джем має дуже ніжний кисло-солодкий смак і підходить не тільки для чаювання, але і до сирів і паштетів.