Бісквітний шоколадний рулет
Ніжний шоколадний бісквітний рулет з шоколадним кремом, дуже простий у приготуванні - всім любителям шоколадної випічки.
Інгредієнти для «Бісквітний шоколадний рулет»:
- Яйце куряче (розділити на жовтки і білки) - 6 шт
- Цукор (тісто 6 ст.л., крем 2 ст.л.) - 8 ст. л.
- Борошно пшеничне/Борошно (просіяти, ложки з гіркою) - 2 ст. л.
- Какао-порошок (просіяти, тісто 3 ст.л., крем 2 ст.л.) - 5 ст. л.
- Сода гашена оцтом - 1 ч. л.
- Вершки (для крему, 30% жирності) - 400 мл
- Шоколад молочний/Шоколад (для крему) - 100 г
- Шоколад темний (для крему) - 100 г
- Масло вершкове (для крему, кімнатної температури) - 50 г
- Ванільний цукор (для крему) - 1 ст. л.
Час приготування: 130 хвилин
Кількість порцій: 1
Харчова та енергетична цінність:
Готової страви | |||
ккал | белкі103.1 | жири303.3 | вуглеводи394.3 |
100 г страви | |||
ккал | белкі7.5 | жири22 | вуглеводи28.6 |
Рецепт «Бісквітний шоколадний рулет»:
Яйця розділити на білки і жовтки.
Білки збити міксером.
В окремій мисці до жовтків додати цукор, какао (просіяти), борошно (просіяти).
Масу з жовтками добре розтерти до однорідності, додати гашену соду. Все добре розмішати.
До цієї маси додати частинами половину білків, весь час добре розмішувати.
Потім додати другу половину білків, добре розмішати, щоб не було грудок. Тісто для рулету готове.
Тісто виливаємо у форму з пекарським папером і невеликими бортиками і ставимо в заздалегідь розігріту духовку 190 * С.
Випікати приблизно 15 хв. Готовність перевіряти дерев'яною паличкою. Орієнтуйтеся на свою духовку.
Готовий гарячий бісквіт покласти на рушник.
І згорнути рулетом.
Поки бісквіт остигає, приготувати шоколадний крем:
вершки підігріти майже до кипіння. Шоколад поламати на шматочки. У мисці змішати: цукор, какао (просіяти), ванільний цукор. Додати трохи гарячих вершків, добре розмішати. Потім додати шоколад, вимісити до гладкості, вершкове масло і залишок вершків. Все розмішати до однорідності і поставити крем в холодильник, щоб загустів (на 2-3 години або менше).
Остиглий бісквіт розкрутити, промазати кремом і згорнути рулетом.
Прибрати в холодильник, щоб рулет просочився кремом.
Готовий рулет можна додатково покрити шоколадною глазур'ю або просто посипати цукровою пудрою.
Дуже ніжний, смачний рулет.