А-ля Болоньезе з чечевиці зі спагеті
Бобові є найважливішою складовою здорового харчування. Дієтологи рекомендують вживати страви з бобових 3-4 рази на тиждень. Пропоную Вам цікавий і смачний рецепт з червоною чечевицею. Адже чечевиця це повноцінне джерело рослинного білка, вона багата клітковиною, складними вуглеводами, вітамінами групи А і В, а також служить важливим джерелом заліза.
Інгредієнти для «А-ля Болоньезе з чечевиці зі спагеті»:
- Чечевиця (червона, фірми Містраль) - 100 г
- Томати у власному соку - 200 г
- Цибуля ріпчаста (невелика голівка) - 1 шт
- Часник - 1 зуб.
- Селер черешковий - 2 шт
- Морква - 100 г
- Спагетті (обов'язково з твердих сортів пшениці) - 200 г
- Олія рослинна - 1 ст. л.
- Спеції (у мене «» Італійські трави «») - 1 ч. л.
- Цукор (не обов'язково) - 1 ч. л.
- Вода (200)
- Сік томатний (від помідорів) - 100 мл
Час приготування: 30 хвилин
Кількість порцій: 4
Харчова та енергетична цінність:
Готової страви | |||
ккал | белки | жири17.8 | вуглеводи286.5 |
Порції | |||
ккал | белкі16.2 | жири4.5 | вуглеводи71.6 |
100 г страви | |||
ккал | білкі3.6 | жири1 | вуглеводи15.7 |
Рецепт «А-ля Болоньезе з чечевиці зі спагетті»:
Підготуємо необхідні нам продукти. Я використовую червону чечевицю від компанії Містраль.На
фото відсутні олія і цукор.
Спагеті відварити у великій кількості води до стану аль денте. Я не сфотографувала цей крок, але, думаю, тут труднощів ні в кого не виникне.
Тим часом овочі моємо, очищаємо. Морква натирає на середній терці, часник дрібно ріжем, цибулю і селеру нарізання кубиками приблизно по 0,5 см.
У глибокій сковороді нагріти олію, обсмажити овочі на маленькому вогні протягом 5-7 хвилин.
Потім додати очищені і подрібнені томати.
Потім всипати промиту чечевицю. Перемішати.
Потім додаємо спеції, сіль, томатний сік (я використовувала сік, яким були залиті томати), воду. Перемішуємо. Якщо хочете більш томатного смаку, то можна зменшити кількість води, замінивши її соком. Додаємо цукор, хто любить, можна ще додати перцю. Доводимо до кипіння, накриваємо кришкою і гасимо 15-20 хвилин, до готовності чечевиці. Треба сказати, що цей соус вже сам по собі дуже смачний.
Спагетті викладаємо на тарілку, зверху викладаємо соус. Гарніруємо свіжими овочами.
У мене вийшов густий соус, але я цього і домагалася. При бажанні можна збільшити кількість води і пюрувати готовий соус до пастоподібного стану, але мені подобається більше так.