Летний ингредиент: 5 интересных рецептов из клубники
Гаспачо с клубникой
Тициано Казило, бренд-шеф сети пиццерий Scrocchiarella
Ингредиенты:
260 г помидоров 20 г красного лука 1/ 2 зубчика чеснока 2 клубники 20 г бурраты Базилик свежий — на украшение 1 г соуса табаско 1 г соли Черный молотый перец — по вкусу 2 г сахара 5 г оливкового масла 6 г крем-бальзамика
Приготовление:
- Помидоры, лук, чеснок, соус табаско, соль и перец перемешать в блендере.
- Перелить суп в тарелку. Сверху выложить буррату, украсить ягодами клубники, базиликом, крем-бальзамиком. Взбрызнуть оливковым маслом.
Смузи «Самый ягодный»
Ресторан Food Embassy
Ингредиенты:
50 г ежевики 2 клубники 1 ч. л. клюквы 2 ч. л. ягод годжи 100 мл миндального молока 50 мл малинового пюре 1 г спирулины 1 листик шпината 20 мл свекольного сиропа
Приготовление:
- Ягоды отделить от плодоножек, промыть прохладной водой и дать высохнуть.
- Сложить все ягоды в чашу блендера. Добавить спирулину, лист шпината, малиновое пюре и свекольный сироп. Влить миндальное молоко. Взбить в блендере до однородной консистенции.
- Перелить готовый смузи в красивый стакан.
Коктейль с клубникой
Андрей Васильев, бармен сети ресторанов «Жаровня»
Ингредиенты:
100 мл белого вермута 100 мл игристого 5 мл лаймового сока Пара ломтиков лайма 3–4 клубники
Приготовление:
1. В смесительный бокал насыпать льда.
2. Влить вермут и сок лайма.
3. Барной ложкой смешать ингредиенты круговыми движениями.
4. Перелить в коктейльный бокал.
5. Добавить игристое и украсить клубникой.
Лимонад «Клубника-лайм»
Дмитрий Белов, бренд-бармен ресторана Name
Ингредиенты:
60 г клубничного пюре 30 мл фреша лайма 3–4 листа лайма 20 мл сиропа лемонграсса 1 чипс лайма (украшение) Мята (украшение) 200 мл газированной воды Лед
Приготовление:
- Свежую клубнику протереть пестиком через мелкое сито, чтобы получилось почти прозрачное пюре.
- Соединить все ингредиенты в высоком бокале.
- Добавить лед, украсить листиками мяты.
- Сироп лемонграсса можно заменить обычным сахарным сиропом.
Буррата с клубникой
Карло Греку, концепт-шеф ресторана «Вермутерия»
Ингредиенты:
1 буррата 3 клубники 1/2 помидора 50 г соуса песто 10 г земли из маслин 5 г оливкового масла
Приготовление:
- Клубнику и помидор нарезать дольками.
- В тарелку вылить соус песто, затем выложить буррату, клубнику и помидор.
- Украсить землей из маслин и взбрызнуть оливковым маслом.