Запеканка из баклажанов с помидорами и сыром
Из множества рецептов приготовления баклажанов с помидорами и сыром этот я считаю одним из самых интересных - надеюсь, ароматный и сочный овощной пирог под хрустящей сырной корочкой понравится и вам!
Описание приготовления:
В англоязычных странах запеканки, посыпанные крошкой из теста, называются "крамбл". Их делают из самых разных фруктов и ягод, но почему бы не попробовать соорудить крамбл из сезонных овощей? С сыром и ароматными пряностями?..
Так что рецепт приготовления запеканки из баклажанов с помидорами и сыром с равным успехом может считаться рецептом своеобразного закусочного крамбла. Впрочем, он хорош не только в качестве закуски - нарезав крамбл из баклажанов порционными кусочками, вы можете использовать его в качестве гарнира к котлетам, биточкам, жаркому и т.д. Или подать как самостоятельное блюдо на вегетарианский стол - вариантов множество!:).
Назначение: На обед / На ужин / На праздничный стол / Недорого / Праздничный обед / Полезный обед
Основной ингредиент: Овощи / Баклажан / Помидор / Молочные продукты / Сыр
Блюдо: Выпечка / Пироги / Закуски / Гарниры
Диета: Вегетарианское питание
Ингредиенты:
- Баклажаны — 3 Штуки
- Помидоры — 3-5 Штук
- Сыр твердый — 150 Грамм
- Мука — 0,5 Стакана
- Панировочные сухари — 3 Ст. ложки
- Сливочное масло — 2-3 Ст. ложек
- Оливковое масло — 2-3 Ст. ложек
- Соль — По вкусу
- Пряные травы — По вкусу (базилик, орегано, тимьян и т.д.)
Количество порций: 5-7
Как приготовить ""Запеканка из баклажанов с помидорами и сыром""
Баклажаны вымыть, промокнуть салфетками и нарезать кружочками (примерно 0,5-1 сантиметр).
Посолить и оставить на 15 минут, после чего слить сок и обжарить на гриле или сковороде с небольшим количеством оливкового масла.
Помидоры вымыть и нарезать ломтиками.
2/3 сыра тоже нарезать ломтиками.
1/3 натереть на крупной терке.
Смешать муку с панировочными сухарями, сливочным маслом и тертым сыром, растереть до образования крошки.
В жаропрочную форму, смазанную оливковым маслом, укладываем половину баклажанов. посыпаем пряными травами. Слой помидоров - травы, перец, соль. Слой сыра ломтиками. Затем оставшиеся баклажаны - и снова пряные травы.
Засыпаем все это крошкой.
И отправляем в духовку (180С) на полчаса - до образования хрустящей золотистой корочки.
Подаем крамбл теплым, нарезав, как пирог. Приятного аппетита!:)