Тыквенно-кокосовое жаркое
Рецепт приготовления жаркого из тыквенных семечек, болгарского перца, кокосового молока, карри и тофу. Жаркое можно подавать с коричневым рисом и хлебом из цельного зерна.
Описание приготовления:
В большой кастрюле нагреть масло на среднем огне. Поджарить лук, чеснок, халапеньо и имбирь до появления аромата, около 1 минуты. Добавить порошок карри и тыквенные семечки. Жарить, помешивая, в течение 1 минуты.
Добавить кокосовое молоко и рисовое молоко, довести до кипения. Накрыть крышкой и варить в течение 15 минут. Добавить больше молока или воды, если необходимо.
Добавить тофу и сладкий перец. Варить на медленном огне от 5 до 10 минут, пока тыква не станет мягкой. Приправить лимонным соком, солью и перцем. Украсить листьями кинзы. Подавать в горячем виде.
Назначение: На ужин / Для детей / На праздничный стол
Основной ингредиент: Овощи / Тыква
Блюдо: Горячие блюда / Жаркое
География кухни: Тайская
Ингредиенты:
- Оливкового масла — 2 Ст. ложки
- Зубчика чеснока — 4 Штуки
- Перец халапеньо — 1 Штука
- Свежего имбиря — 1 Чайная ложка
- Порошка карри — 2 Чайных ложки
- Семян тыквы — 1 1/2 Стакана (очищенных)
- Рисового молока — 1 Стакан
- Тофу — 450 Грамм (нарезанного кубиками)
- Красный сладкий перец — 1 Штука (нарезанный кубиками )
- Лимонного сока — 1 Ст. ложка
- Соль и перец — - По вкусу
Количество порций: 4-6