Суп с фрикадельками из говяжего фарша
Рецепт приготовления популярного русского супа с мясными шариками.
Описание приготовления:
Самый трудоемкий процесс в этом рецепте, заключается в формировании крошечных (жемчужных) фрикаделек.
Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Мясо / Говядина
Блюдо: Супы
География кухни: Русская кухня
Ингредиенты:
- Говяжий фарш — 1 Килограмм
- Луковица — 1 Штука
- Яичный белок — 1 Штука
- Картофель — 1 Штука
- Морковь — 1 Штука
- Зеленый перец — 1/2 Штуки
- Помидор — 1 Штука
- Чеснок — 3 Зубчика
- Соль — 1/2 Чайных ложки
- Кумин — 1/2 Чайных ложки
- Черный перец — 1/3 Чайных ложки
- Рис — 1/3 Стакана
- Лавровый лист — 1 Штука
- Масло — 4 Ст. ложки
Количество порций: 4-8
Как приготовить ""Суп с фрикадельками из говяжего фарша""
Промыть, почистить овощи (морковь, перец, картофель, помидор и чеснок). Затем, нарезать небольшими кубиками. Отложить в сторону.
Пропустить лук через мясорубку и смешать с фаршем. Добавить тмин, соль, черный перец и яичный белок. Хорошенько перемешать.
Сделать 4 небольших фрикадельки для бульона.
Нагрейте масло в сковороде. Поместите туда 4 фрикадельки и обжарьте до золотистого цвета. Добавьте помидоры, готовьте пока они не потеряют форму и станут очень мягкими. Старайтесь помешивать часто для того, чтобы избежать прилипания. Добавьте овощи и готовьте еще пару минут.
Добавить чеснок и перемешать овощи еще пару раз.
Налейте воду в кастрюлю и добавьте овощи и специи. Сформируйте фрикадельки и поместите их в бульон. Варить в течении 30 минут.
По истечении 30 минут, добавить рис и лавровый лист. Перемешать еще раз, варить, пока рис не будет готов.