Суп из морепродуктов
Типичное блюдо для итальянского региона Marche омываемого водами Адриатического моря. Секрет этого рецепта заключается в разнообразии морепродуктов.
Назначение: На обед
Основной ингредиент: Рыба и морепродукты
Блюдо: Супы
География кухни: Итальянская
Ингредиенты:
- Морской окунь — 400 Грамм
- Скат — 600 Грамм
- Мясо акулы — 600 Грамм
- Маццола — 200 Грамм
- Креветки — 300 Грамм
- Кальмар — 100 Грамм
- Осьминог — 200 Грамм
- Моллюски — 400 Грамм
- Лук — 100 Грамм
- Чеснок — 20 Грамм
- Оливки — 400 Грамм
- Петрушка — 100 Грамм
- Сухое белое вино — 50 Миллилитров
- Оливковое масло — 120 Грамм
- Спелые помидоры — 800 Грамм
- Хлеб — 200 Грамм
- Рыбный бульон — 1,2 Литра
- Чили — 2 Грамма
- Соль — 1 Щепотка (по вкусу)
- Черный перец — 1 Щепотка (по вкусу)
Количество порций: 4
Как приготовить ""Суп из морепродуктов""
В глубокую сковороду залить масло, обжарить лук с чесноком. Добавить осьминога разрезанного пополам. Продолжать готовить время от времени помешивая.
Влить белое вино и дать ему испариться. Добавить рыбный бульон и немного чили, продолжать приготовление.
Затем добавить нарезанного кальмара.
Выложить в чашки готового осьминога и кальмара.
Поочередно отварите рыбу, моллюсков и креветки.
Обложить горшочки с морепродуктами нарезанными помидорами и оливками (без косточек), посыпать петрушкой. Залить бульоном. Выпекать в духовке при температуре 180 ° С в течение 5 минут. Подавать с кусочками хлеба.