Суп итальянский хлебный
Рецепт приготовления хлебного итальянского супа.
Назначение: На обед
Основной ингредиент: Овощи / Помидор
Блюдо: Супы
География кухни: Итальянская
Диета: Вегетарианское питание
Ингредиенты:
- Оливкового масла — 3 Ст. ложки
- Луковица — 1 Штука
- Белого сухого вина — 30 Миллилитров
- Свежих помидоров — 1 Килограмм (или консервированных в собственном соку)
- Веточки кинзы — 2 Штуки
- Чеснока — 2 Зубчика
- Белого хлеба — 200 Грамм
- Сахара — 1,5 Ст. ложки
- Соль, перец — 1 Штука (по вкусу)
Количество порций: 4
Как приготовить ""Суп итальянский хлебный""
Помидоры помыть, сверху сделать надрез ввиде креста, обдать кипятком и удалить кожицу, мякоть мелко нарезать. Лук и чеснок почистить, мелко нарубить. Кинзу вымыть, измельчить.
Нагреть в кастрюле оливковое масло. Обжарить лук, 5 мин. Добавить вино, готовить 1 мин. Засыпать нарезанные помидоры, кинзу, чеснок и сахар. Посолить, поперчить, перемешать и готовить на не сильном огне 25 мин.
С хлеба удалить корку, мякиш поломать на небольшие кусочки. Убрать суп с огня. Добавить в кастрюлю хлеб, закрыть крышкой и дать постоять 5 минут, чтоб размок хлеб. Растолочь хлеб вилкой, перемешать суп. Разлить по порциям, опрыскать оливковым маслом.