Сорпа из баранины
Настоящая сорпа готовится только из баранины. Это одно из самых сочных и вкусных блюд казахской кухни, так что рецепт приготовления сорпы из баранины явно пригодится.
Описание приготовления:
Этот рецепт приготовления сорпы из баранины пригодится вам, если вы собираетесь в большой компании друзей на природу. Рецепт непростой, но по истечение нескольких часов готовки, вы поймете, что время, потраченное на готовку, прошло с пользой.
Назначение: На обед / На природу / На праздничный стол
Основной ингредиент: Мясо / Баранина
Блюдо: Горячие блюда
География кухни: Казахская
Ингредиенты:
- Баранина — 5 Килограмм (самые мясистые куски - ребра, голень, прочее)
- Репчатый лук — 3 Килограмма
- Морковь — 1 Килограмм
- Свежие помидоры — 2 Килограмма
- Сладкий перец — 1 Килограмм
- Картофель — 4 Килограмма
- Лавровый лист — По вкусу
- Соль — По вкусу
- Перец — По вкусу
- Зелень — По вкусу
- Уксус для маринада — По вкусу
- Вода — 15 Литров
- Сахар — По вкусу
- Курдючный жир — 300 Грамм
Количество порций: 7-8
Как приготовить ""Сорпа из баранины""
Растапливаем курдючный жир в казане.
Тщательно промываем баранину. Нарезаем на небольшие кусочки и обжариваем все в казане в течение 15-20 минут. Кладем в казан лук и морковь и жарим до готовности.
Добавляем в казан мясо. Уменьшаем огонь. Добавляем нарезанные помидоры и сладкий перец. Тем временем готовим маринад - килограмм порезанного полукольцами лука маринуем в уксусе и воде в соотношении 1 к 1 с солью и сахаром.
Заливаем 15 литров воды в казан, варим в течение 2-2,5 часов. После добавляем картофель, лавровый лук, перец. Варим еще минут 20.
Шурпа готова.