Скордалия
Рецепт приготовления греческой чесночной закуски.
Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Овощи / Чеснок
Блюдо: Закуски
География кухни: Греческая
Диета: Вегетарианское питание
Ингредиенты:
- Стебель черешкового сельдерея — 1 Штука
- Морковь — 1 Штука (большая)
- Веточки петрушки — 3 Штуки
- Луковица — 1 Штука
- Горошины черного перца — 3 Штуки
- Картофель — 500 Грамм
- Чеснок — 5 Зубчиков (крупных )
- Растительного масла — 200 Миллилитров
- Черного хлеба — 20 Штук (кусков)
- Сок 1 лимона — 1 Штука
- Соль — 1 Штука (по вкусу)
Количество порций: 10
Как приготовить ""Скордалия""
Картофель, лук и морковь очистить, нарезать крупными кусками. Положить морковь, петрушку и лук в кастрюлю с водой, довести до кипения Варить 15 мин. Добавить сельдерей и картофель. варить еще 20-25 мин. Шумовкой переложить картофель в миску.
Чеснок очистить, измельчить и растереть с солью. Половину картофеля размять толкушкой в пюре, добавить чесночную массу. Перемешать. Оставшийся картофель размять с 180 мл растительного масла и лимонным соком. Соединить обе массы и тщательно перемешать. Приправить солью по вкусу. Черный хлеб обжарить в оставшемся растительном масле, подать к закуске.