Сербская мясная чорба
Сербская мясная чорба - этот суп традиционно подается на всем Балканском полуострове к обеденному столу. По значимости его можно поставить в один ряд с нашим традиционным борщом.
Описание приготовления:
Суп очень прост в приготовлении, но в тоже время обладает особенным вкусом.
В чорбу можно добавлять абсолютно разное мясо, но мне по вкусу телятина. Внимание, следуйте рецепту! Не забудьте в конце добавить жаренную муку с паприкой, это придаст особый пикантный аромат вашему блюду. Пошаговый рецепт приготовления сербской мясной чорбы представлен ниже и подкреплен фотографиями.
Назначение: На обед
Основной ингредиент: Мясо / Телятина
Блюдо: Супы
Ингредиенты:
- Телятина — 500 Грамм
- Картофель — 3 Штуки
- Лук репчатый — 2 Штуки
- Сельдерей — 1 Штука
- Морковь — 1 Штука
- Паприка — По вкусу (молотая)
- Растительное масло — 2 Ст. ложки
- Соль — 1 По вкусу
- Зелень — 1 По вкусу
- Мука — 1 Ст. ложка
Количество порций: 4
Как приготовить ""Сербская мясная чорба""
Ножом удалите с телятины все прожилочки и участки с салом , затем нарежьте небольшими кусочками
Измельчаем луковицу
Нарезаем кубиками сельдерей.
Подогреваем на сковородке масло. Выкладываем на нее лук и телятину, слегка обжариваем, солим. Делаем маленький огонь, тушим пол часа.
Добавляем на сковороду сельдерей. Тушим до готовности.
Мелко нарезаем зелень.
Картофель и морковку нарезаем кубиками. Высыпаем все в кастрюлю, заливаем горячей кипяченой водой. Ждем пока закипит.
Добавляем в нашу кастрюлю заранее обжаренную телятину. Варим еще 15-20 минут.
Теперь высыпаем в кастрюлю зелень.
Финальный этап. Обжариваем на сковороде муку. Добавляем к муке паприку. Следите, чтобы не образовывались комочки.
Помещаем муку с паприкой в кастрюлю. Варим еще 20 минут, чтобы удалить мучной привкус в супе. После приготовления, для необходимого результата, рекомендуется настоять чорбу еще 30 минут.
Чорба готова!