Сациви из курицы по-грузински (простое)
Грузинскую кухню сложно представить без обилия зелени, грецких орехов и многочисленных пряностей. Попробуйте сделать национальное блюдо по рецепту, как приготовить сациви из курицы по-грузински.
Описание приготовления:
Курица подается под обилием соуса, в который можно макать кусочки хлеба. Перед подачей на стол курица должна провести в соусе минимум 1 час, а лучше — 3-5. Вместо курицы можно использовать индейку. Блюдо насыщено ароматами, оно очень вкусное и сытное.
Назначение: На обед / На ужин / На праздничный стол
Основной ингредиент: Птица / Курица / Орехи / Грецкие орехи
Блюдо: Закуски
Ингредиенты:
- Курица — 1,3 Килограмма
- Сливочное масло — 3 Ст. ложки
- Лук — 3 Штуки
- Мука — 3 Ст. ложки
- Куриный бульон — 4-6 Стаканов
- Грецкие орехи — 3,5 Стакана
- Чеснок — 10 Зубчиков
- Кинза — По вкусу
- Корица — 1,5 Чайных ложки
- Кориандр — 1,5 Чайных ложки
- Паприка — 1 Чайная ложка
- Кайенский перец — 1 Щепотка
- Куркума — 1 Чайная ложка
- Эстрагон — 0,5 Чайных ложки
- Гвоздика — 0,5 Чайных ложки
- Желток — 3 Штуки
- Винный уксус — 1/4 Стакана
- Лавровый лист — 1 Штука
- Петрушка — 2 Штуки (веточки)
Количество порций: 6-8
Как приготовить ""Сациви из курицы по-грузински (простое)""
1
В кастрюлю положите курицу (куриное мясо), залейте водой и отправьте на огонь, добавьте петрушку, лавровый лист, соль и варите после закипания около 1 часа, уберите образовавшуюся пену.
2
Готовое куриное мясо отделите от костей и снимите кожуру, затем отправьте на 15 минут в разогретую до 180 градусов духовку. Уберите мясо в сторону.
3
В чашу блендера выложите орехи, чеснок, все специи и соль, перебейте и влейте 1 стакан куриного бульона (должна получиться паста).
4
Очистите и нарежьте кубиками лук, разогрейте сковороду со сливочным маслом, затем выложите лук и обжаривайте до мягкости.
5
В сковороду к луку добавьте муку, перемешайте и обжаривайте еще 1-3 минуты, затем влейте 2-3 стакана бульона. Доведите смесь до кипения и варите 10 минут.
6
Переложите ореховую пасту в сковороду к луку, готовьте на слабом огне после закипания 2-3 минуты.
7
Переложите содержимое сковороды в чашу блендера и еще раз взбейте, перелейте большую часть соуса обратно в сковороду, а к остальному добавьте желтки, перемешайте и долейте в сковороду.
8
Влейте уксус и прогрейте соус пару минут, добавьте по вкусу соль.
9
Разделите курицу на небольшие кусочки, переложите ее в глиняный горшочек и залейте соусом, оставьте на 1-3 часа.
10
Перед подачей можете разогреть курицу, украсьте кинзой и рублеными орехами. Приятного аппетита!