Салат из зеленых помидоров
Такой салат в моей семье очень любят, каждый год я закрываю его из последних зеленых помидоров, которые не успевают вызреть из-за холодов. Он отлично хранится без стерилизации, очень сочный и вкусный.
Описание приготовления:
Для салата подойдут зеленые и бурые помидоры, также понадобится сладкий перец (любого цвета, но с желтым и красным салат смотрится красивее, чем с зеленым, имейте в виду), лук репчатый и морковь. Все ингредиенты салата нужно красиво нарезать, перемешать с солью и сахаром и поставить настаиваться, пускать сок. Потом нужно добавить масло и уксус, проварить 10 минут с момента закипания и разложить в стерильные баночки, закатать. Количество салата может быть разным, овощи могут пускать больше или меньше сока, из-за погодных условий в которых они росли. Вес всех овощей в очищенном виде!
Основной ингредиент: Овощи / Помидор / Зеленые помидоры
Блюдо: Заготовки
Ингредиенты:
- Зеленые помидоры — 1 Килограмм
- Морковь — 350 Грамм
- Лук репчатый — 350 Грамм
- Перец болгарский — 350 Грамм
- Соль — 20 Грамм
- Сахар — 70 Грамм
- Масло растительное — 70 Миллилитров
- Уксус 9% столовый — 7 Чайных ложек
- Перец черный молотый — 1/2 Чайных ложки
Количество порций: 3
Как приготовить ""Салат из зеленых помидоров""
Подготовьте ингредиенты: вымойте помидоры, очистите морковь, перец, лук. Вес овощей указан в очищенном виде!
Помидоры порежьте дольками.
Сладкий перец порежьте тонко соломкой.
Лук репчатый порежьте тонко полукольцами.
Морковь порежьте соломкой или натрите на крупной терке.
Выложите все овощи в большую кастрюлю, добавьте соль и сахар, перемешайте осторожно овощи, накройте крышкой и оставьте на 4-6 часов, чтобы они пустили сок.
Спустя 6 часов добавьте растительное масло и уксус.
Варите салат 10 минут с момента закипания.
Разложите салат по стерильным баночкам, уплотняйте овощи, не забывайте про сок. У меня получилось 3 банки по 500 мл. и немного на пробу.
Закатайте ключом. Переверните вверх дном и оставьте до полного остывания в таком виде. Потом уберите в погреб или кладовку для длительного хранения.
Удачных заготовок!
Совет от повара:
Ингредиенты указаны на 3 банки по 0,5 литра.