Салат из свеклы и лука
Верьте или нет, но салат из свеклы и лука - это весьма популярный салат греческой традиционной кухни. Выглядит не слишком аппетитно, но по вкусу - очень даже ничего. Что-то вроде нашего винегрета.
Описание приготовления:
Каково было мое удивление, когда, отдыхая в Греции, в очередном ресторане я заказала салат из меню на "авось", и мне принесли... салат из свеклы и лука. По сути, это греческая адаптация нашего винегрета, только ингредиенты немножко другие - больше зелени, нет моркови и картошки. Салат, скажу я вам, на любителя - если любите свеклу, то обязательно придется по нраву, а если к свекле относитесь холодно - то этот салат вашего отношения к этому замечательному корнеплоду не изменит.
Еще мне очень нравится бюджетность этого салата - не все же креветки да красную икру кушать :)
Удачи в приготовлении!
Назначение: На обед / На ужин / На полдник / Недорого
Основной ингредиент: Овощи / Лук / Свекла
Блюдо: Салаты
География кухни: Греческая
Диета: Постные блюда / Вегетарианское питание
Ингредиенты:
- Свекла — 1 Килограмм
- Лук белый — 200 Грамм
- Перец черный молотый — 1/4 Чайных ложки
- Соль морская — 1/2 Чайных ложки
- Уксус столовый — 40 Миллилитров
- Оливковое масло — 100 Миллилитров
- Петрушка — 15 Грамм
- Руккола — 30 Грамм
Количество порций: 3-4
Как приготовить ""Салат из свеклы и лука""
Свеклу (желательно - молодую) сварить до готовности. Готовность проще всего проверить острым ножом - если свекла соскальзывает с ножа, то готова.
Когда свекла остынет до такого состояния, что с ней можно работать - нарезаем ее ломтиками толщиной примерно в 3-5 мм. Для наглядности смотрите на фото.
Затем добавляем к свекле нарезанный тонкими кольцами белый лук.
Готовим заправку для салата. Для этого смешиваем уксус, оливковое масло, соль и перец.
Заправляем салат получившейся заправкой, сверху посыпаем крупно нарванной зеленью (у меня - петрушка и руккола). Готово!