Салат из огурцов на зиму
Когда на даче много огурцов, нужно заготавливать их на зиму. Салат из огурцов на зиму - шикарная заготовка, одна из моих самых любимых. Рекомендую сделать хотя бы баночку - не разочаруетесь.
Описание приготовления:
Салат из огурцов на зиму - заготовка, которая готовится очень легко и просто. Вкус напоминает маринованные огурчики (немного сладковат). Однако готовый салат из огурцов можно подавать как самостоятельный салат, закуску, или же как дополнение к гарниру. Очень хорошо салат сочетается с картофелем и жареным мясом. Салат из огурцов на зиму - это палочка-выручалочка в холодную пору, когда нормальных свежих овощей по доступной цене не найти. Тогда и появляются чудо-заготовки. Но готовить то на зиму нужно уже сейчас - летом :) Рекомендую этот рецепт, он проверен мной и многими моими знакомыми, всем очень нравится. Удачи!
Назначение: Недорого
Основной ингредиент: Овощи / Огурец
Блюдо: Заготовки
География кухни: Русская кухня
Ингредиенты:
- Огурцы — 4 Килограмма
- Лук — 1,5 Килограмма
- Укроп — 100 Грамм
- Чеснок — 1 Штука (головка)
- Соль — 3 Ст. ложки (с горкой)
- Сахар — 1 Стакан
- Уксус 9% — 1 Стакан
- Специи — - По вкусу
- Подсолнечное масло — 1 Стакан
- Семена кориандра — 1 Чайная ложка
- Душистый перец — 5-6 Штук (горошин)
- Гвоздика — 3-4 Штук (бутона)
- Семена горчицы — 1 Чайная ложка
- Перец чили без семян — 1 Штука
- Черный перец горошком — 16 Штук
Количество порций: 6
Как приготовить ""Салат из огурцов на зиму""
Подготовим все необходимые ингредиенты.
Огурцы разрезаем вдоль пополам, а затем полукольцами. Если огурцы большие, то четверть-кольцами.
Нарезаем лук.
Мелко рубим свежую зелень.
Чеснок нарезаем тонкими пластинами. Ни в коем случае не выдавливаем его через чеснокодавилку.
Все ингредиенты, кроме уксус, складываем в удобную посуду.
Все хорошенько перемешиваем руками!
Оставляем все ингредиенты в покое примерно на час. Овощи должны дать сок и слегка обмякнуть.
Затем будущую заготовку ставим на огонь и доводим до кипения. Перед тем как все начнет закипать, добавляем уксус и перемешиваем. Даем содержимому кастрюли покипеть около 15 минут. За это время огурцы поменяют свой цвет. На протяжении варки, несколько раз перемешиваем содержимое.
Затем салат раскладываем по стерильным банкам и закатываем. Переворачиваем вверх дном, накрываем одеялом и оставляем таким образом остывать.
Остывшие банки убираем в прохладное место. Готово!