Рыба по-тайски в кисло-сладком соусе
Говорят, именно этот рецепт рыбы по-тайски в кисло-сладком соусе распространен на острове Самуи - тропическом рае, куда стремится хоть раз попасть половина жителей планеты. Попробуем приготовить?;)
Описание приготовления:
Такая рыба станет "гвоздем программы", если вы решили устроить вечеринку в азиатском стиле, но и для романтического ужина вдвоем она подойдет как нельзя лучше - фруктовый коктейль, свечи, шум моря (пусть даже из динамиков) и вы почти что на Самуи!
Кстати, для приготовления этого блюда не понадобятся какие-то особо экзотические ингредиенты - ну не соевый же соус к таковым относить, правда? Да и ананасы, к счастью, давно перестали быть деликатесом. Конечно, у нас они далеко не такие сладкие и ароматные, как в Таиланде, но и такие сойдут. В крайнем случае - даже консервированные.
Ну что, хотите узнать, как приготовить рыбу по-тайски в кисло-сладком соусе? :) Рассказываю!
Назначение: На обед / На ужин / На праздничный стол / Праздничный обед
Основной ингредиент: Рыба и морепродукты / Морской окунь
Блюдо: Горячие блюда / Кислое
География кухни: Тайская / Азиатская
Ингредиенты:
- Филе морского окуня — 600 Грамм
- Соевый соус — 3 Ст. ложки
- Мука — 3-4 Ст. ложек
- Томатный соус острый — 3 Ст. ложки (можно заменить томатной пастой с молотым чили)
- Кукурузный крахмал — 1 Ст. ложка (или картофельный)
- Сахар — 1 Ст. ложка
- Уксус рисовый или другой — 2 Ст. ложки
- Масло растительное — 1 Стакан
- Вода — 1 Стакан
- Помидоры — 1-2 Штук
- Лук репчатый — 1 Штука
- Ананас свежий — 1/4 Штуки (или банка консервированных ананасов кусочками)
Количество порций: 2-3
Как приготовить ""Рыба по-тайски в кисло-сладком соусе""
Филе нарезать небольшими кусочками и замариновать в смеси из половины соевого соуса и половины уксуса.
Лук почистить и нарезать.
Помидоры тоже.
Нарезать или достать из банки ананас.
В воке, казане или глубокой сковороде хорошо разогреть 3/4 стакана масла. Обвалять кусочки рыбы в муке и быстро обжарить с двух сторон.
Рыбу выложить на бумажные салфетки, масло слить и протереть сковороду. Налить оставшееся масло и обжарить лук.
Добавить помидоры, перемешать, готовить 1-2 минуты. Выложить ананасы, еще раз перемешать. Через минуту влить томатный соус, остатки соевого соуса и уксуса, добавить сахар и воду. Тушить на среднем огне 2-3 минуты. Добавить разведенный в нескольких ложках воды крахмал. Выложить рыбу, уменьшить огонь на минимум и готовить 3 минуты. Подавать сразу.