Рагу из баранины по-гречески
Рецепт приготовления овощного рагу с бараниной и сухим белым вином. Вкусное праздничное блюдо популярное в Греции.
Описание приготовления:
Мелко нарубите баранину с костями с тем расчетом, что кусок должен быть по 40-50 г. Посолите и поперчите мясо, а после немного обжарьте в паре с нашинкованным луком. Добавьте к ним перетертый чеснок, тимьян, лавровый лист, томатную пасту, а также белое вино. Тушите блюдо до готовности. Мука слегка подсушивается без изменения цвета и охлаждается. Разведите муку бульоном или водой в малых количествах.
Под конец тушения баранины влейте к мясу разведенную водой (бульоном) муку, добавьте маслины и оставьте на огне еще на 5 минут. Подавать на разогретых блюдах, которые натерты чесноком. Украсьте жаркое из баранины базиликом.
Назначение: На ужин / На праздничный стол
Основной ингредиент: Мясо / Баранина
Блюдо: Горячие блюда / Рагу
География кухни: Греческая
Ингредиенты:
- Баранина — 500 Грамм
- Лук — 1 Штука
- Растительное масло — 2 Ст. ложки
- Чеснок — 1/2 Зубчика
- Томатная паста — 2 Ст. ложки
- Белое вино сухое — 1 Стакан
- Тимьян рубленый — 1/2 Чайных ложки
- Лавровый лист — 1 Штука
- Мука пшеничная — 1 Ст. ложка
- Маслины — 25 Штук
- Перец черный молотый и соль — - По вкусу
Количество порций: 2