Постный суп с фасолью
Думаю, этот рецепт приготовления постного супа с фасолью может пригодиться не только соблюдающим пост. В первую очередь - вниманию вегетарианцев, но и всех остальных милости просим за наш столик!:)
Описание приготовления:
Такие рецепты, как этот, я называю "в копилку безалаберной хозяйки" :). Если вы частенько второпях забываете купить в дом продуктов ли просто не имеете времени долго стоять у плиты - значит, простой рецепт постного супа с фасолью наверняка вам пригодится ;).
Конечно, если бы мы варили из сушеной фасоли, процесс растянулся бы надолго, но, к счастью, пищевая промышленность исправно снабжает нас консервированной фасолью всех видов и сортов. Стало быть, суп у нас будет быстрый ;). Приступим?
Назначение: На обед / Недорого
Основной ингредиент: Овощи / Бобовые / Фасоль
Блюдо: Супы
Диета: Постные блюда / Вегетарианское питание
Ингредиенты:
- Банка фасоли консервированной — 1 Штука (лучше брать белую фасоль в томате)
- Картофель — 3-4 Штук
- Лук репчатый — 1 Штука
- Морковь — 1 Штука
- Помидоры — 5-6 Штук (консервированные или свежие)
- Чеснок — 1-2 Зубчиков
- Другие овощи — По вкусу (сельдерей, кабачки, цветная капуста и т.д.)
- Соль — По вкусу
- Перец — По вкусу
- Пряные травы — По вкусу (у меня орегано и базилик)
- Свежая зелень — По вкусу
- Масло растительное — 2-3 Ст. ложек
Количество порций: 3-4
Как приготовить ""Постный суп с фасолью""
Картофель вымыть, почистить и нарезать небольшими кубиками.
Лук измельчить ножом, морковь - натереть на терке. Вообще-то, я не сторонник тертой моркови в супах (очень ее люблю, поэтому предпочитаю кусочки побольше), но тертая варится быстрее, это факт. Так что если есть потребность сэкономить время - трите!:)
Разогреваем сковороду с маслом и пассеруем лук до прозрачности.
Добавляем морковь и обжариваем еще минут 5-6.
Солим, перчим, добавляем измельченные помидоры (если свежие, то не забудьте снять кожицу) и пряные травы. перемешиваем и тушим до заметного выкипания жидкости. Когда зажарка начнет отставать от сковороды, выключаем огонь.
В кастрюлю с закипевшей и подсоленной водой выкладываем картофель. варим 5-7 минут.
Выкладываем фасоль и зажарку. Варим под крышкой на медленном огне еще 5 минут.
Заправляем измельченным чесноком и зеленью, даем отдохнуть под крышкой. Разливаем по тарелкам и подаем на стол. Если день не постный - то со сметаной;).