Печінковці зі свинячої печінки з рисом рецепт
Багатьом не подобаються страви з субпродуктів, але якщо приготувати печінкові оладки, то смакові пристрасті більшості їдців можуть сильно змінитися. Подавати частування можна гарячим або вже охолонулими у вигляді бутерброда, поклавши на ломтик хліба. Як гарнір підійде картопляне пюре, крупи, макарони або салат зі свіжих овочів.
- Як приготувати печінкові оладки?
- Печінкові оладки з яловичої печінки
- Оладки з курячої печінки - рецепт
- Печінкові оладки зі свинячої печінки - рецепт
- Печінкові оладки з рисом - рецепт
- Оладки з печінки з морквою і цибулею
- Печінкові оладки без яєць
- Печінкові оладки в сметаному соусі
- Печінкові оладки в духовці
- Інгредієнти
- Фото готової страви
- Покроковий рецепт з фото
- Інформація про рецепт
- Інгредієнти:
Як приготувати печінкові оладки?
Оладки з печінки готуються просто, але важливо вибрати хороший і свіжий продукт. Крім основного інгредієнта буде потрібно мінімум складових. Зробити смачні печінкові оладки можна з яловичої, свинячої або курячої печінки, а з додаванням інших компонентів страва стане ще цікавіше. Перед початком приготування потрібно підготувати субпродукт.
- Печінка промити, видалити плівки.
- Протягом 10 хвилин продукт потрібно вимочити в холодній воді з ложкою солі та цукру, потім промити.
- Якщо справа стосується свинячої печінки, її краще вимочити 20 хвилин у молоці, потім промити.
- Подрібнюють субпродукт блендером, комбайном або м'ясорубкою.
- Маса нагадує тісто для оладушок, тому смажити печінкові оладки потрібно таким же чином.
Печінкові оладки з яловичої печінки
Найсмачніші і максимально корисні виходять печінкові оладки, рецепт яких передбачає використання говяжого або телячого субпродукту. Цей варіант страви навряд чи можна пропонувати малюкам, але дорослим це частування точно сподобається. На приготування 5 ароматних порцій піде не більше 1 години.
- печінка - 600 г;
- борошно - 3 ст. л.;
- цибуля - 2 шт.;
- яйце - 2 шт.;
- мед - 2 ст. л.;
- сіль, перець;
- мускат - 1 маленька тріска;
- часник - 2 зубчики;
- бренді - 2 ст. л.;
- Печінку, цибулю і часник подрібнити в м'ясорубці.
- Окремо збити білки.
- Ввести в печінкову масу жовтки, просіяне борошно, сіль, спеції, мед, бренді, перемішати.
- білки вести у фарш, акуратно перемішати.
- Смажити печінкові оладки на маслі з двох сторін.
Оладки з курячої печінки - рецепт
Найкраще робити оладки з курячої печінки з манкою, оскільки подрібнений субпродукт стає трохи рідкуватим, а крупа допомагає гарненько скріпити вироби. Таку страву можна впевнено пропонувати малюкам і вони її оцінять гідно. З цієї кількості продуктів за годину вийде 12-15 шт. ароматних оладушок.
- печінка - 400 г;
- манка - 3 ст. л.;
- яйце - 2 шт.;
- сіль;
- борошно - 3 ст. л.;
- олія для смаження.
- Подрібнену печінку з'єднайте з манкою.
- Додайте яйця, спеції і дайте тесту постояти хвилин 20.
- Трохи забийте, густоту регулюйте борошном.
- Смажте в сковороді з двох сторін.
Печінкові оладки зі свинячої печінки - рецепт
Способів приготування печінки не так і багато, і оладушки - прекрасна альтернатива звичному і трохи гарячому. Готуються ці оладки з печінки свинячої і процес схожий з приготуванням солодких виробів. Для густоти тесту можна додавати будь-які крупи або борошно, але з вівсянкою калорійність частування значно знижується.
- печінка - 600 г;
- вершки 10% - 200 мл;
- вівсянка - 5 ст. л.;
- бадьян, червоний перець;
- сіль;
- Вершки підігрійте і залийте пластівці на 15 хвилин.
- Блендером збийте печінку і вівсяну суміш.
- Додайте спеції, посоліть, перемішайте.
- Смажте печінкові ніжні оладки, до рум'яної корочки.
Печінкові оладки з рисом - рецепт
Для отримання більшої кількості оладів, хазяйки використовують різні хитрі прийоми, один з таких - додавання круп в тісто. Печінкові оладки з рисом виходять пишними і дуже смачними, а крупа зовсім не відчувається в готових виробах. Подати їх можна з улюбленим салатом або сметаним соусом.
- печінка - 500 г;
- яйце - 1 шт.;
- варений круглий рис - 100 г;
- цибуля - 1 шт.;
- борошно - 2 ст. л.;
- сіль, спеції;
- олія для смаження.
- У блендер відправити шматочки печінки, порізану цибулю, добре пробити.
- Додати яйце, борошно, спеції і посолити, ще раз збити.
- Переливання маси у відповідну миску, додання рису та перемішування.
- На розігрітому маслі смажити пишні печінкові оладки з двох боків до готовності.
Оладки з печінки з морквою і цибулею
Ще більш смачними виходять печінкові оладки з морквою, цибулею і часником. Овочі надають частуванню соковитості та насиченості. Таку страву можна впевнено запропонувати гостям або просто приготувати вдома на обід, подавши додатково ароматний соус, улюблений салат і гарнір з відварених або запечених овочів.
- печінка - 1 кг;
- цибуля - 2 шт.;
- морквина - 2 шт.;
- часник - 3 зубки;
- яйця - 2 шт.;
- борошно - 150 г;
- молоко або вершки 10% - 3 ст. ложки;
- олія для смаження;
- сіль, перець.
- Печінка порізати і відправити в блендер з накришеною цибулею і натертою морквиною, гарненько пробийте.
- Додайте борошно, пюрований часник.
- Влийте молоко, вбийте яйця, посоліть, поперчіть, забийте ще раз.
- На розігрітій з маслом сковороді смажте печінкові ароматні оладки з двох боків.
Печінкові оладки без яєць
Навіть без додавання яєць страва вийде смачною. Оладки з печінки, рецепт яких описаний нижче, виходять пишними і соковитими, а інгредієнтів знадобиться мінімум. За рахунок картоплі, вироби виходять ситніше і залишаться м'якими і наступного дня. Розігріти їх можна в духовці, СВЧ або просто підруменявши на теплій сковороді під кришкою.
- печінка - 1 кг;
- цибуля - 150 г;
- часник - 2 зубці;
- картопля - 200 г;
- сіль, перець;
- олія для смаження;
- розпушувач - 1 ч. л.
- Порізати печінку, цибулю часник, відправити в блендер і пробити.
- Почистити і помити картоплю, пропустити через м'ясорубку з дрібним ситечком.
- Додати картоплю в печінкову масу, посолити, поперчити і кинути розпушувач, перемішати.
- Смажити оладки з двох боків на середньому вогні.
Печінкові оладки в сметаному соусі
Ця страва підкорить навіть стійкого противника подібних частувань. Оладки виходять чудово ніжними, ароматними і зможуть урізноманітнити навіть найнуднішу обідню трапезу. Готується основне кушання не складніше традиційного, трохи часу потрібно приділити для сметанного соусу. Всього потрібно 40 хвилин для приготування 4 порцій.
- печінка - 400 г;
- сало свіже - 150 г;
- яйце - 1 шт.;
- цибуля - 1 шт.;
- морква - 1 шт.;
- сіль, перець;
- манка - 100 г;
- борошно - 1 ст. л.;
- вода - 2 ст.;
- сметана 20% - 100 р.
- Печінка з морквою, салом і цибулею пропустити через м'ясорубку.
- Вбити яйце, посолити, поперчити, перемішати.
- Всипати манку, відставити на 15-20 хвилин, щоб крупа розбухла.
- Посмажити оладки з кожного боку, викласти окремо в глибоку сковороду.
- Соус до печінкових оладок готується наступним чином: у сковороду з маслом всипати борошно, розмішати.
- Влити воду, постійно перешкоджаючи.
- Як тільки маса загустіє додати сметану, посолити, поперчити, ще раз перемішати.
- Соусом залити оладки в сковороді, накрити кришкою і томити 10 хвилин.
Печінкові оладки в духовці
Щоб знизити калорійність страви, багато хто запікає оладки в духовці. На смакових якостях це позначиться тільки в кращу сторону, особливо якщо взяти телячу печінку. Для щільної консистенції можна в тісто додати вівсянку або ризик. Подають частування з овочами або пюре. 6 порцій будуть готові через годину.
- печінка - 500 г;
- цибуля - 1 шт.;
- рис круглий - 50 г;
- молоко - ^ ст.;
- яйце - 1 шт.;
- сіль, перець, мускат;
- манка або борошно - 75 г.
- Перед тим, як приготувати оладки з печінки субпродукт замочують у молоці і залишають на 12 годин.
- Відваріть рис, охолодьте.
- З печінки злийте молоко, прокрутіть через м'ясорубку, киньте подрібнену цибулю і рис.
- Приправте спеціями, вбийте яйце, перемішайте.
- На промаслений противень, викладайте ложкою тісто і запікайте 30 хвилин при 180.
Інгредієнти
Печінка (куряча) - 500 г
Цибуля ріпчаста - 1 шт.
Яйце куряче - 1 шт.
Олія рослинна - для смаження
Сіль, перець - до смаку
- 162 Ккал
- 40 хв. Ух!
- 40 хв. Ух!
Фото готової страви
Покроковий рецепт з фото
Страви з печінки необхідно включати в раціон дорослих і дітей. Смажена, варена, тушкована - печінка завжди дуже смачна і поживна. Сьогодні пропоную вам приготувати котлети з печінки з рисом. Готується ця страва швидко і легко, а домашні ваші будуть ситі і вдячні.
Отже, для печінкових котлет з рисом приготуємо необхідні продукти.
Рис ми відварили заздалегідь. З печінки зріжемо плівки і жир. Цибулю почистимо і поріжемо невеликими шматочками. Відправимо цибулю і печінку в блендер, подрібнимо.
До курячої печінки додамо відварений рис, яйце, сіль і перець.
Добре перемішаємо, додамо борошно.
Розігріємо в сковороді рослинне масло, ложкою викладемо котлетки, зменшимо вогонь, обсмажимо з двох боків по 4-5 хвилин з кожного боку.
Ніжні, соковиті, дуже смачні печінкові котлети з рисом готові! Подавайте з улюбленим гарніром або просто з овочевим салатом.
Печінка - корисний субпродукт, який підходить для приготування різних закусок і страв. Пропоную посмажити оладки з печінки з рисом, які хоч і виглядають просто, зате виходять вельми апетитними.
На нашому столі печінка повинна бути в обов'язковому порядку - це одне з найкращих джерел для утворення гемоглобіну. Причому, лікарі рекомендують вживати печінку навіть тим, кому м'ясні страви протипоказані. З печінки можна приготувати масу чудових страв, від тушкованої ломтиками в сметані, до святкового шарового тортика. А ще дуже смачними виходять печінкові оладки з рисом.
Для приготування оладій підійде будь-яка печінка. З курячої, качиною або індичиною страва вийде більш ніжною. А зі свинячої та яловичої вийдуть ситні та ароматні оладки. Додавання овочів і запашних спецій значно покращує смак стряпні. Ось альтернативний рецепт оладій з курячої печінки.
Деякі господині терплять фіаско, коли готують печінкові оладки вперше - вироби розвалюються на сковорідці, перетворюючись на непривабливу масу. Щоб уникнути подібних казусів, потрібно, по-перше, суворо дотримуватися рецептури. Секрет приготування смачних оладій з печінки наступний:
- підготовлену печінкову масу слід викладати столовою ложкою на добре розпечену сковорідку з рослинним маслом;
- а оскаржувати оладки на помірному вогні, щоб вони могли ретельно просмажитися по всій товщині.
Інформація про рецепт
Спосіб приготування: смаження.
Загальний час приготування: 45 хв. Ух!
Кількість порцій: 5 .
Інгредієнти:
- печінка (свиняча або яловича) - 500 г
- рис - 150 г
- пшеничне борошно - 50 г
- яйце - 1 шт.
- часник - 5 долок
- морква - 1 шт.
- ріпчаста цибуля - 1 шт.
- сіль - близько 1 год.
- чорний мелений перець
- соняшникова олія (без запаху) для смаження
- свіжа зелень петрушки або укропу.