Паста с баклажаном и помидорами
Вкус пасты определяют добавки и соусы, так как сама по себе она всего лишь отваренное тесто. Но с баклажанами и помидорами она превращается в изысканное и вкусное блюдо.
Описание приготовления:
Любителям макарон посвящается. Нарежьте баклажаны, помидоры без кожицы, перец, лук и чеснок. Баклажаны посыпьте солью и оставьте на полчаса, затем промойте проточной водой. Обжарьте лук до золотистого цвета, добавьте перец и немного протушите. Затем добавьте баклажаны, а через 5 минут помидоры, чеснок и специи. Протушите 20 минут и смешайте с отваренными макаронами. Украсьте свежей зеленью, и подайте на стол. Приятного аппетита!
Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Овощи / Баклажан / Помидор / Макароны
Блюдо: Горячие блюда
География кухни: Итальянская
Диета: Вегетарианское питание
Ингредиенты:
- Паста пенне — 150 Грамм
- Баклажан — 1 Штука
- Помидор — 4 Штуки
- Красный сладкий перец — 1 Штука
- Лук — 1 Штука
- Чеснок — 2 Зубчика
- Оливковое масло — 3 Ст. ложки
- Сахар — 0,5 Чайных ложки
- Соль, перец, ароматные травы — По вкусу
Количество порций: 4
Как приготовить ""Паста с баклажаном и помидорами""
Баклажаны нарежьте, посыпьте солью и оставьте на полчаса, затем промойте проточной водой. Это позволит избавиться от горечи. Помидоры бланшируйте, снимите кожицу. Удалите семена и нарежьте. Также нарежьте перец, чеснок и лук.
Разогрейте в сотейнике растительное масло и обжарьте лук.
Когда он зарумянится, добавьте перец и тушите под крышкой 10 минут.
Затем добавьте баклажаны и жарьте, помешивая, еще 5 минут.
Затем добавьте помидоры и чеснок, немного посолите, добавьте специи и ароматные травы по вкусу и готовьте под крышкой еще 20 минут. Если образовалось много жидкости, дайте ей испариться, сняв крышку.
Отварите макаронные изделия до готовности и смешайте их с получившимся овощным соусом. Украсьте свежей зеленью, и подайте на стол.