Парфе из креветок
Блюдо очень красиво смотрится на праздничном столе, сложно не заметить и не попробовать такую красоту. Пикантный вкус рыбы и креветок в сочетании с нежным соусом, сделают свое дело, будьте уверены!
Описание приготовления:
Перед вами простой рецепт приготовления парфе из креветок. Это блюдо очень хорошо смотрится на праздничном столе. Мимо не пройдет никто, поверьте! Готовое парфе перед подачей обязательно заморозьте в холодильнике. Кстати, блюдо может хранится до 48 часов, хотя сомневаюсь, что эта вкуснятина так долго может пролежать несъеденной=) Хорошего дня!
Назначение: На ужин / На праздничный стол
Основной ингредиент: Рыба и морепродукты / Морепродукты / Креветки / Форель
Блюдо: Закуски
География кухни: Французская
Ингредиенты:
- Форель — 250 Грамм
- Креветки — 40 Грамм (вареные и очищенные )
- Майонез — 4 Ст. ложки
- Сливки — 4 Ст. ложки
- Желатин листовой — 2 Штуки
- Лосось копченый — 50 Грамм
- Укроп — 5 Штук (веточек)
- Лимон — 1/2 Штуки
- Специи — 1 По вкусу (соль и перец черный молотый)
Количество порций: 3-4
Как приготовить ""Парфе из креветок""
Разогрейте духовку до 200 градусов. Форель кладем на лист фольги, солим и перчим, плотно заворачиваем и отправляем в духовку на 20 минут.
Подготовьте форму для будущего парфе (по необходимости застелите дно пищевой пленкой). Выложите на дно слой из тонко нарезанного копченого лосося.
Желатин замочите в холодной воде. Укроп измельчите.
Креветки положите в холодную воду, посолите и поперчите. Варите до закипания воды, затем обсушите.
Майонез смешиваем со сливками до однородной массы.
Рыба приготовилась. Аккуратно снимаем кожу и удаляем кости, разобрав рыбу на небольшие кусочки. Сок слейте в отдельную емкость.
Пластины желатина кладем в сок от рыбы. Желатин должен полностью распуститься.
В отдельной емкости смешайте кусочки рыбы, креветки, майонез, сливки, укроп, сок половины лимона и распущенный желатин. Посолите и поперчите. Затем плотно заполните полученной массой форму. Сверху накройте пищевой пленкой и поставьте в холодильник, до застывания.
Перед подачей вынимаем парфе из формы им перекладываем на красивую тарелку. Сверху украшаем веточками укропа. Приятного аппетита!