Курица по-охотничьи
Рецепт приготовления куриных бедрышек с макаронами, луком, болгарским перцем, чесноком, грибами, белым вином, помидорами, петрушкой и сыром.
Описание приготовления:
Курица по-охотничьи или курица качиаторе – блюдо Центральной Италии.
Назначение: На обед / На ужин / На праздничный стол
Основной ингредиент: Птица / Курица / Куриные ножки
Блюдо: Горячие блюда
География кухни: Итальянская / Европейская
Ингредиенты:
- Макарон или ячиной лапши — 450 Грамм
- Куриных бедрышек — 8 Штук
- Соль и свежемолотый черный перец — - По вкусу
- Муки — 1/2 Стакана
- Оливкового масла — 4 Ст. ложки
- Сливочного масла — 2 Ст. ложки
- Луковица — 1 Штука
- Красных болгарских перца — 2 Штуки
- Зеленых болгарских перца — 2 Штуки
- Чеснока — 5 Зубчиков
- Белых грибов — 360 Грамм
- Тимьяна — 1/2 Чайных ложки
- куркумы — 1/4 Чайных ложки
- Соли — 1/2 Чайных ложки
- Банка (900 г) целых или нарезанных помидоров с соком — 1 Штука
- Листья петрушки — - По вкусу
- Сыр Пармезан — - По вкусу
Количество порций: 6
Как приготовить ""Курица по-охотничьи""
1. Разогреть духовку до 175 градусов. Очистить и нарезать луковицу, болгарский перец и грибы. Измельчить чеснок. Сварить макароны в соответствии с инструкцией на упаковке. Слить воду и отставить в сторону. Курицу приправить с обеих сторон солью и перцем. Обвалять в муке. Нагреть оливковое масло и сливочное масло в сковороде на медленном огне. Обжарить курицу до коричневого цвета с обеих сторон по 4 штуки за раз. Выложить на чистую тарелку. Повторить с оставшейся курицей. Слить половину жира со сковороды.
2. Добавить нарезанный лук, болгарский перец и чеснок. Жарить в течение 1 минуты. Добавить грибы и жарить в течение 1 минуты. Добавить тимьян, куркуму и соль. Добавить красный перец хлопьями, если вы его используете.
3. Добавить дополнительно черный перец по вкусу. Перемешать, затем влить вино. Добавить помидоры и перемешать до однородности.
4. Добавить курицу, не полностью погружая в соус. Накрыть крышкой и поставить его в духовку на 45 минут. Убрать крышку и увеличить температуру до 190 градусов. Готовить еще 15 минут.
5. Убрать сковороду из духовки. Курицу и овощи положить на тарелку. Вернуть сковороду в духовку и готовить соус пару минут. Выложить приготовленные макароны на большое блюдо. Выложить овощи, затем положить куски курицы поверх овощей. Залить соусом. Посыпать нарезанной свежей петрушкой и тертым сыром Пармезан.