Курица Пикатта
Пикатта - горячее итальянское блюдо, оно представляет из себя филе, обжаренное в сухарях, и обязательно подаётся с лимонным соусом. В классическом рецепте используется телятина, а мы возьмём курицу.
Описание приготовления:
Рецепт считается довольно простым и быстрым, всего через 30 минут вы увидите результат. В качестве гарнира подойдёт рис с овощами. Посмотрите, как приготовить курицу Пикатта с соусом из лимона и каперсов. Пикантное блюдо подойдёт для любого случая: семейного ужина, романтического вечера или большого праздника.
Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Овощи / Птица / Курица / Куриная грудка / Каперсы
Блюдо: Горячие блюда / Блюда в панировке
География кухни: Итальянская / Европейская
Ингредиенты:
- Куриная грудка — 700 Грамм
- Яйцо — 2 Штуки
- Панировочные сухари — 200 Грамм
- Куриный бульон — 240 Миллилитров
- Мука пшеничная — 3 Ст. ложки
- Каперсы консервированные — 3 Ст. ложки
- Лимонный сок — 3 Ст. ложки
- Сливочное масло — 3 Ст. ложки
- Оливковое масло — 60 Миллилитров
- Соль — По вкусу
- Чёрный молотый перец — По вкусу
- Петрушка — 50 Грамм
Количество порций: 4
Как приготовить ""Курица Пикатта""
1. Филе разрежьте вдоль пополам, а потом отбейте каждую часть.
2. Сделайте смесь из муки, перца и соли.
3. Потом хорошо втирайте смесь в курицу.
4. Затем каждый кусочек обмакните во взбитом яйце. А далее обваляйте в сухарях.
5. Далее в разогретом оливковом масле обжарьте грудку по 3 минуты с каждой стороны.
6. После этого отправьте курицу в духовку на 5 минут при 180 градусах.
7. Тем временем в глубокую сковороду влейте бульон и сок. Выложите каперсы.
8. Также добавьте масло и мелко нашинкованную петрушку.
9. Варите соус пару минут до лёгкой густоты. Добавьте соль и перец по вкусу.
10. Подавайте курицу с соусом. Приятного аппетита!