Куриная грудка с эстрагоном
Как приготовить куриную грудку нежной и ароматной? Все очень просто, вам понадобятся: вино, сливки и эстрагон! Рекомендую рецепт сочной и вкусной куриной грудки с эстрагоном на обед или ужин!
Описание приготовления:
Чтобы куриная грудка была нежной и сочной, надо ее сначала обжарить на сильном огне, а потом довести до готовности в духовке. Соус готовим на основе куриного бульона, белого вина, сливок жирных (вместо них можете взять сметану) и эстрагона. Чтобы сделать соус более пикантным, добавьте в него горчицу. В идеале - дижонскую, но обычная неострая тоже подойдет.
Назначение: На обед / На ужин / На праздничный стол
Основной ингредиент: Птица / Курица / Молочные продукты / Куриная грудка / Зелень / Эстрагон / Специи, пряности, приправы / Тархун
Блюдо: Горячие блюда
Ингредиенты:
- Куриная грудка — 3-4 Штук
- Соль, перец — По вкусу
- Масло растительное — 0,25 Стакана
- Бульон куриный — 1 Стакан
- Вино белое — 0,25 Стакана
- Дижонская горчица — 2 Ст. ложки
- Сливки или сметана — 3 Ст. ложки
- Масло сливочное — 2 Ст. ложки
- Эстрагон — 3 Чайных ложки
Количество порций: 3-4
Как приготовить ""Куриная грудка с эстрагоном""
Куриные грудки натрите солью и перцем, дайте им постоять минут 15, чтобы курица напиталась специями.
По желанию добавьте еще приправу к мясу или курице, можете немного сбрызнуть соевым соусом для пикантности. Если вам не хватает эстрагона в соусе, можете и грудки им натереть.
Разогрейте сковороду, налейте в неё масло растительное.
Если вы не сняли кожу с грудок, сначала обжарьте курицу кожей вниз. Потом с другой стороны обжарьте (всего по 3 минуты с каждой стороны).
Затем переложите курицу в форму для запекания и отправьте в разогретую до 200 гралусов духовку на 7-10 минут. А пока займитесь соусом. Слейте со сковороды масло из-под курицы, налейте в нее бульон, добавьте вино, готовьте на среднем огне, пока примерно половина не выкипит. Потом добавьте сливки или сметану, дижонскую горчицу, готовьте еще минут 5.
В конце в соус добавьте эстрагон и масло сливочное, перемешайте и тушите его еще минуту или две.
Подавайте готовые куриные грудки с эстрагоном, украсив зеленью. Приятного аппетита!