Крокеты из баклажанов
Крокеты из баклажанов — это блюдо, которое обязательно следует подавать горячим. Оно обжаривается во фритюре. Поэтому сверху у крокетов получается аппетитная хрустящая корочка, которая вам понравится.
Описание приготовления:
Такие овощные крокеты можно подавать в качестве закуски или же гарнира к мясным или рыбным блюдам. Они получаются очень нежными, но в то же время пикантными. Чтобы избавиться от лишнего масла, после обжаривания выкладывайте крокеты на бумажные салфетки. Они впитают в себя жир. Чтобы узнать, как приготовить крокеты из баклажанов, прочтите этот рецепт.
Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Овощи / Баклажан
Блюдо: Закуски / Блюда в панировке
География кухни: Европейская
Диета: Вегетарианское питание
Ингредиенты:
- Баклажаны — 1 Килограмм
- Чеснок — 3 Зубчика
- Яйцо — 1 Штука
- Пармезан — 30 Грамм
- Соль — 2 Чайных ложки
- Перец черный свежемолотый — 1/2 Чайных ложки
- Хлеб белый (свежие крошки) — 150 Грамм
- Масло растительное — 500 Миллилитров
- Петрушка — 1/2 Пучка
Количество порций: 6-8
Как приготовить ""Крокеты из баклажанов""
Вымойте баклажаны под водой, затем наколите каждый вилкой в нескольких местах. После этого положите их в кастрюлю, залейте водой и закипятите ее. Варите баклажаны десять минут.
Откиньте отварные баклажаны на дуршлаг. Затем нарежьте их на небольшие кубики одинакового размера. Очищать баклажаны от кожицы не нужно.
Вымойте петрушку и нарубите ее ножом. Яйцо отварите вкрутую, остудите и очистите от скорлупы. Нарубите яйцо вместе с очищенными зубчиками чеснока.
В миску с нарезанными баклажанами выложите подготовленные чеснок, петрушку и яйцо. Добавьте в миску натертый на мелкую терку твердый сыр, хлебные крошки, соль, перец. Тщательно перемешайте все ингредиенты.
Слепите из полученной массы крокеты. Они должны быть продолговатыми, около пяти сантиметров в длину и двух в ширину. В кастрюле вскипятите масло и обжаривайте крокеты во фритюре по три минуты каждый.