Котлеты с грибной поливкой
Рецепт котлет с поливкой из грибов и сыра горгонзола.
Описание приготовления:
Восхитительный и необычный рецепт котлет и грибной поливки. Котлеты получаются сочными и ароматными, а грибная поливка – просто объеденье!
Назначение: На праздничный стол
Основной ингредиент: Мясо
Блюдо: Горячие блюда / Котлеты
Ингредиенты:
- Оливкового масла — 1 Ст. ложка
- Луковицы — 3 Штуки
- Тимьяна — 1 Ст. ложка
- соли — 1 Ст. ложка
- Черного перца — 1 Ст. ложка
- Вустерского соуса — 3 Ст. ложки
- Куриного бульона — 1/3 Стакана
- Томатной пасты — 1 Ст. ложка
- Молотого ошейка — 1,2 Килограмма
- Панировочных сухарей — 1/2 Стакана
- Яйца — 2 Штуки
- кетчупа — 1/2 Стакана
- Поливка:оливкового масла — 2 Ст. ложки
- Кримини — 10-12 Штук
- Чеснока — 1 Зубчик
- Куриного бульона — 1 Стакан
- Сливочного масла — 2 Ст. ложки
- Муки — 1 Ст. ложка
- Молока — 1 Стакан
- Миндаля — 1/4 Чайных ложки
- Горгонзолы — 125 Грамм
- Соль и перец — - По вкусу
Количество порций: 6
Как приготовить ""Котлеты с грибной поливкой""
1. Готовим котлеты. Разогреть духовку до 180 градусов. Нагреть оливковое масло в кастрюле среднего размера. Добавить порезанный лук, тимьян, соль и перец и готовить на медленном огне, временами помешивая 8-10 минут. Лук должен стать прозрачным, но не зарумяниться. Снять с огня, добавить вустерский соус, куриный бульон и томатную пасту. Дать закипеть на медленном огне.
2. В большой емкости смешать молотый ошеек, луковую смесь, сухари и яйца и перемешать вилкой. Разделить смесь на 6 порций. Запекать 40-50 минут. Подавать горячими, полить грибной поливкой.
3. Готовим поливку. Нагреть оливковое масло в глубокой сковороде. Добавить грибы и чеснок и пассировать 5-6 минут. Добавить соль, перец и куриный бульон и довести до кипения.
4. В средней кастрюле растопить масло на среднем огне. Добавить муку и готовить 1-2 минуты. Добавить молоко и приправить миндалем, солью и перцем.
5. Добавить молочный соус к грибам. Добавить горгонзолу и подождать, пока она растопиться.