Королівський Саварен
Королівський Саварен від Бернда Зейферта.
Інгредієнти для «Королівський Саварен»:
- Молоко - 200 мл
- Дріжджі (я брала 1/2 пакетика сухих дріжджів) - 25 г
- Цукор (у тісто - 65г, для просочення - 250г) - 315 г
- Борошно пшеничне/Борошно - 330 г
- Сіль (тріска)
- Жовток яєчний - 5 шт
- Масло вершкове - 45 г
- Вода (для їжі) - 300 мл
- М'ята (гілочка, для просочення)
- Цедра апельсина (кірка, для їжі)
- Цедра лимона (кірка, для просочування)
- Ваніль (стручок, для прожитки) - 1 шт
- Ром (для просочення) - 100 мл
- Фрукти (і ягоди, будь-які, для прикраси)
- Вершки (збиті, для прикраси)
Час приготування: 210 хвилин
Кількість порцій: 10
Харчова та енергетична цінність:
Готової страви | |||
ккал | белки | жири87.9 | вуглеводи593.9 |
Порції | |||
ккал | белкі7.5 | жири8.8 | вуглеводи59.4 |
100 г страви | |||
ккал | белкі5.1 | жири6 | вуглеводи40.4 |
Рецепт «Королівський Саварен»:
Заміс тесту і його розстійку я справила в хлібопічці.
Спочатку у відерко х/п заклала молоко, жовтки, цукор, сіль, борошно, дріжджі. Після характерного сигналу додала розтоплене вершкове масло.
Отримане тісто в результаті я розподілила на дві форми і залишила на розстійку.
Випікати в підігрітій духовці близько 30 хвилин при T-160 * С.
Прожиток:
Всі інгредієнти варити до кипіння і дати трохи охолонути (я використовувала тільки кірку апельсина і лимона) .
Добавити 100мл рому.
Просякнути Саварен у формі.
Як тільки Саварен просочиться, викласти його на піднос і прикрасити за бажанням...
... фруктами і ягодами.
Подавати зі збитими вершками.
Приємного апетиту
!