Копченый курдюк
Ничто так не служит хорошей закуской, как копченое мясо или сало. Поэтому и хочу показать вам свой рецепт копченого курдюка на все случаи жизни.
Описание приготовления:
Курдюк как специфический продукт овечьего производства не всем может понравится. Зато хорошо соленый и копченый он становится отличной закуской. Для приготовления копченого курдюка нам понадобится сам курдюк свежий, крупная соль, специи и коптильня (или просто манга). Копчу я его на ольховой щепе.
Назначение: На обед / На ужин / На праздничный стол
Основной ингредиент: Мясо
Блюдо: Блюда копченые
Ингредиенты:
- Курдюк — 400-500 Грамм
- Крупная соль — По вкусу
- Паприка — 1-2 Чайных ложек
- Острый перец — 1-2 Чайных ложек
Количество порций: 5-6
Как приготовить ""Копченый курдюк""
Посолите хорошенько курдюк и держите в холодильнике дня 4.
Потом остатки соли убираем и коптим часа 3 при 60 С. Процесс, к сожалению, не запечатлела.
Даем остыть.
Потом обваляйте в специях и отправьте в холодильник на часок другой.
Готовый копченый курдюк тоненько режем и можно подавать. Приятного аппетита!