Копчение рыбы в духовке
Для любителей копчений предлагаем отличный рецепт, как сделать копчение рыбы в духовке. Не всегда есть возможность сделать копченую рыбу на природе, поэтому предлагаем отличную домашнюю альтернативу.
Описание приготовления:
В этом рецепте используем семгу, но кроме нее отлично подойдут и другие сорта. Для приготовления блюда потребуется немного времени, но результат того стоит. Получается очень вкусное, сытное, а главное полезное блюдо. Читаем пошаговую инструкцию с фотографиями и приступаем к приготовлению.
Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Рыба и морепродукты / Семга
Блюдо: Блюда копченые
Ингредиенты:
- Семга — 1 Килограмм
- Картофель — 0,5 Килограмма
- Соль — По вкусу
- Сахар — По вкусу
- Луковица — 2 Штуки
- Горчица — По вкусу
- Каперсы — 150 Грамм
- Масло — По вкусу
- Мед — По вкусу
- Перец болгарский — 2 Штуки
Количество порций: 3
Как приготовить ""Копчение рыбы в духовке""
1. Разрезаем и моем семгу, кожу не убираем, филируем ее и удаляем кости.
2. В миске смешиваем воду, соль и сахар, погружаем туда рыбу.
3. Картошку тщательно промываем, но не чистим. Разрезаем и варим.
4. Форму для выпечки застилаем фольгой, насыпаем в нее щепу, разогреваем на огне.
5. Духовку нагреваем до 130 градусов. На средний уровень ставим пустой противень.
6. Другой противень переворачиваем, кладем на него рыбку, кожей вниз и ставим над средним.
7. Подпаливаем щепу и ставим ее под средний противень, когда огонь погаснет, выключаем духовку. Рыбу оставляем так на минут 15.
8. Очищаем перец, отправляем его к картофелю, туда же добавляем лук, каперсы горчицу и соль.
9. Вынимаем семгу, а щепу возвращаем на огонь для разогрева. Духовку снова разогреваем до 130 градусов.
10. Как только духовка прогрелась, отправляем рыбу и щепу на свои места.
11. В отдельной посуде смешиваем горчицу, соль, сахар и мед, перемешиваем венчиком и добавляем немного рафинированного масла, все солим.
12. Овощи выкладываем на тарелку, достаем рыбку из духовки, нарезаем ее порционно и кладем в тарелку к картофелю, подаем блюдо с соусом. Приятного аппетита!