Картофельные туртоны
Туртоны - излюбленное блюдо жителей Верхнего Прованса. Их подают на закуску или как дополнение к основному блюду.
Назначение: На завтрак / На обед / На ужин / На полдник
Основной ингредиент: Овощи / Картофель
Блюдо: Бутерброды
География кухни: Французская
Ингредиенты:
- Муки — 500 Грамм
- Сливочного масла — 125 Грамм
- Яйца — 2 Штуки
- Соль — 1 Щепотка
- Луковица — 1 Штука (для начинки)
- Картофеля — 750 Грамм
- Тертого швейцарского сыра — 100 Грамм
- Сметаны — 2 Ст. ложки
- Растительного масла — 1 Ст. ложка
- Соль, перец — 1 Штука (по вкусу)
- Масло — 1 Штука (для фритюра)
Количество порций: 6
Как приготовить ""Картофельные туртоны""
Почистить картофель и отварить в кипящей подсоленной воде до готовности. Слить воду.
Обсушить картофель на пару, накрыв кастрюлю крышкой, затем растолочь в пюре.
Лук почистить, измельчить и обжарить в нагретом масле, 6 мин. Добавить в пюре лук вместе с маслом, сметану, тертый сыр, посолить и поперчить. Перемешать.
Муку с щепоткой соли просеять. Добавить яйца, масло и замесить тесто. Вымешивать не менее 10 мин. Поделить тесто на 2 части и раскатать каждую в тонкий пласт. Уложить на одном пласте по 1 ч.л. начинки на расстоянии 2 см. Прикрыть вторым пластом.
Порезать тесто на квадраты размером приблизительно 4 х 4 см. Влажными руками прижать края туртонов.
Раскалить масло в кастрюле. Выкладывать туртоны порциями и готовить по 6 мин. каждую. Складывать на бумажные полотенца, дать стечь лишнему маслу и можно подавать к столу.