Каннелони по-каталонски
Каннелони по-каталонски - каталонский рецепт приготовления популярного традиционного итальянского блюда. Получается не менее вкусно - попробуйте!
Описание приготовления:
Каталония и Италия - не самые близкие в кулинарном плане регионы, однако есть в этих регионах и похожие блюда. В частности, каннелони - это блюдо известно как итальянское, хотя в Каталонии оно тоже очень популярно. Рецепт приготовления каннелони по-каталонски имеет свою специфику, в чем вы можете убедиться в данном рецепте с фото. Результат тоже получается весьма оригинальным, каннелони по-каталонски не похожи на итальянский вариант этого блюда. Словом, надо пробовать. Удачи!
Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Мясо / Птица / Курица / Свинина / Куриное филе / Каннеллони
Блюдо: Горячие блюда
География кухни: Испанская
Ингредиенты:
- Куриное филе — 400 Грамм
- Свинина — 200 Грамм
- Куриная печень — 100 Грамм
- Луковица — 1 Штука
- Чеснок — 4 Зубчика
- Вино сухое белое — 1/2 Стакана
- Соль, перец — - По вкусу
- Оливковое масло — 40 Миллилитров
- Корица, мускатный орех — - По вкусу
- Молоко — 1 Стакан
- Мука — 1 Ст. ложка
- Сливочное масло — 1 Ст. ложка
- Сыр тертый — 100 Грамм
- Листы каннелони — 10-12 Штук
Количество порций: 3-4
Как приготовить ""Каннелони по-каталонски""
Все мясные ингредиенты крупно нарезаем и обжариваем в сковороде на оливковом масле до полуготовности. Солим и перчим.
Когда мясо будет доведено до полуготовности, добавляем в сковороду крупно порезанный лук и неочищенный чеснок. За 5 минут до готовности вливаем в сковороду вино. Готовое мясо снимаем с огня.
Теперь варганим бешамель - в нем вся фишка. Для начала - растапливаем сливочное масло.
Добавляем в топленое сливочное масло столовую ложку муки.
Постоянно размешивая, доводим до золотистого оттенка - как на фото.
Добавляем в эту массу стакан теплого молока.
Хорошенько размешиваем венчиком, добавляем соль, перец и, опционально, мускатный орех. Доводим до загустения и снимаем с огня.
Обжаренное мясо с луком и чесноком остужаем.
Листья каннелони отвариваем, как указано в инструкции на упаковке - обычно это около 15 минут. Готовые листья каннелони раскладываем на чистенькое полотенце.
Мелко-мелко рубим мясо, лук и чеснок. Именно рубим, а не пропускаем через мясорубку или комбайн!
Начиняем листы каннелони рубленым мясом.
Выкладываем каннелони на порционные тарелки. Порция - 3-4 трубочки. Сверху поливаем бешамелем и слегка посыпаем тертым сыром.
Отправляем на 4-5 минут в разогретую духовку - и немедленно подаем к столу!