Імбирне печиво рецепт без яєць
Ще минулого року, надихнувшись ідеєю Марусички, я взяла за правило дарувати друзям на Різдво домашнє печиво.
Бо wish-листи дорослих хлопчиків і дівчаток, боюся, не подужає навіть загальний друг по листуванню сантаклаус, а печиво люблять всі! А яке у нас найріздвяне печиво? Правильно, імбирне. А вегетаріанське імбирне печиво теж в природі буває...
Для вегетаріанського імбирного печива без яєць нам буде потрібно:
Компоненти тесту для імбирного печива:
- 250 грн борошна;
- 150 грн цукру;
- 200 грн вершкового масла;
- 1 ч. л. ванільного цукру;
- 1 ч. л. розпушувача;
- 50 р. молотого мигдалю;
- 1 ч. л. молотого імбиря;
- щепітка солі.
Компоненти для яйцезамінника:
- 2 ст.л. борошна;
- 1 ч. л. розпушувача;
- 2 ст.л. води;
- 1,5 ст.л. рослинної олії.
Для початку, мабуть, варто витягнути з холодильника масло (воно повинно полежати в теплі і стати м'яким) і розмолоти мигдаль в кавомолці або блендері. Тепер можна приступати до тесту: змішуємо борошно, розпушувач, цукор і ванільний цукор.
У чашку звалюємо всі компоненти яйцезамінника і добре перемішуємо.
Тепер дрібними шматочками викладаємо зверху на тісто розм'якшену олію, туди ж відправляємо яйцезамінну суміш, мигдаль, імбир і тріску солі.
Вимещуємо еластичне тісто і формуємо з нього колобок, який за традицією загортаємо в плівку і ставимо на годину в холодильник.
На кінець належного часу ми викладаємо противінь фольгою, змащуємо олією і розігріваємо духовку до 200 ° С.
Тепер нам належить потрудитися: потрібно поділити тісто на шматочки і з кожного виліпити не надто товсту пелюшку. Потім укласти майбутні печенюшки на противагу.
Увага! Увага! Не повторюйте моєї помилки і не кладіть «пелюшки» занадто близько один до одного!
Вони ростуть як на дріжджах! Наше вегетаріанське імбирне печиво набуває золотисто-коричневого кольору і (я вас попереджала) неслабко збільшується в розмірах
. Знімаємо готове печиво з противня і остужаємо
. Розкладаємо в подарункові пакетики-коробочки, прикрашаємо по-новорічному і під ялинку! Merry Christmas, my friends! І приємного апетиту!
Імбирне печиво без яєць просто створено для свят! Як можна уявити Новий рік без гарячого, ароматного імбирного печива? Імбир позитивно впливає на травлення.
Склад тесту:
- 300 мл борошна (можна цільнозернове)
- 150 мл води
- 35 мл ложок оливкової олії (7 столових ложок)
- 6 столових ложок сиропу агави (або нерафінований цукор)
- 0,5 ч. л. соди
- 1,5 ч.л. молотового імбиря
- 0,5 ч. л. кориці
- 0,5 ч.л. гвоздика
- 0,5 ч. л. перець
- ваніль на кінчику ножа
- сіль
Склад глазурі для імбирного печива:
- 2 склянки цукрової пудри - натурального цукру (тростинний нерафінований)
- 2 ст.ложки кукурудзяного крохмалю
- 2 ст.ложки води
Як приготувати імбирне печиво без яєць:
Використовуйте міксер, щоб змішати всі мнгридієнти, крім борошна. Заважайте доти, доки маса не стане однорідною.
Потім додайте борошно. У процесі з тесту повинна вийти пружна куля.
Оберніть його харчовою плівкою і покладіть у холодильник на час від 30 хвилин до 2 днів.
Розкатайте тісто, проклавши плівкою, до товщини в 5-6 мм. Чим тонше плануєте робити тісто, тим менше використовуйте додатково муки, щоб печиво не пересохли і не стали жорсткими.
За допомогою формочок наріжте печива, можна вибрати форми з зірками, цифрами або чоловічками. Все залежить від Ваших уподобань.
Випікати друк необхідно при температурі до 180 градусів. Орієнтовний час приготування - 12-15 хвилин, все залежить від розміру і товщини печінок.
Перед тим, як прикрашати глазур'ю, остудіть.
Для покриття можна використовувати наступну глазур:
Змішайте разом пудру і кукурудзяний крохмаль. Додайте столову ложку води, а потім ще одну. Добре перемішайте. І можна поливати Вашу випічку.
Якщо ви знайшли помилку, будь ласка, виділіть фрагмент тексту і натисніть Ctrl + Enter.
Імбир відомий корисними властивостями, однак він цінується і за прекрасні смакові якості. Тому пісне імбирне печиво вважається незмінним атрибутом свят у Канаді, США, особливо на Різдво.
Ось кілька рецептів його приготування в домашніх умовах.
Класичний рецепт
Смачна пряна солодкість готується за класичним рецептом з використанням наступних компонентів:
- 120 мг води;
- 200 г рідкого меду (краще використовувати гірчичний);
- 5 ст. л. рафінованої олії без запаху;
- 16 крапель олії мандарина;
- склянка борошна;
- 5 ст. л. пшеничних відрубів;
- половина чайної ложки соди;
- 3 см свіжого імбиря;
- пакетик ваніліну;
- 2 тріски солі;
- прянощі: кориця, гвоздика, мелений перець чилі, цедра лайму або апельсина до смаку.
- У блендері подрібнюється імбир з корицею, перцем, цедрою і ваніліном;
- Отруби і борошно перемішуються з медом, маслом, сіллю і спеціями;
- Замішується тісто, до нього додається сода, гашена оцтом;
- Потім розкочується корж, формочкою робляться печиво і запікаються в духовці;
- Перед тим, як відправити в духову шафу печиво, духовка нагрівається до 180 градусів, а противень змащується маслом з додаванням апельсинової цедри і олії мандарина;
- Час випікання - 30 хвилин на повільному вогні;
- Печиво підсушується в теплому місці. Після остигання його можна їсти разом з чаєм.
Імбирне печиво пісне, приготоване за класичним рецептом, можна кожен рез приготувати по-різному, змінюючи співвідношення спецій. З додаванням чорного молотого перцю воно стає більш гострим, цитрусові цукати і цедра роблять його смак більш легким і ніжним, а велика кількість кориці надає йому теплий пряний акцент.
Наступний рецепт дозволяє приготувати імбирне печиво без яєць з іншими компонентами.
Горіхове з какао
Пісний рецепт приготування сподобається і дітям, і дорослим. Щоб приготувати це печиво, знадобляться такі компоненти:
- 200 грн рідкого квіткового меду;
- 6 ст. л. відрубів;
- 4 ст. л. свіжого молотого імбиря;
- 2 склянки очищеного мигдалю (можна замінити волоськими горіхами або фундуком);
- 0,5 склянки апельсинової цедри;
- 3 ст. л. лляної олії;
- 12 крапель мандаринової або лимонної олії;
- пакетик ваніліну;
- щепітка солі;
- 3 ст. л какао-порошку без додавання сухого молока або його замінників.
- Імбир перемішується зі спеціями, какао і відбитками;
- Масла і мед перемішуються і додаються в спеції;
- Мигдаль обжарюється на сковорідці, потім подрібнюється і додається в тісто;
- Противник змащується маслом;
- Тісто розкочується і з нього виходить печиво;
- Духовка нагрівається до 200 градусів, після чого в нього кладеться противінь з печивом, і воно випікається 20 хвилин на повільному вогні;
- Потім солодкість остигає і її можна їсти. Приятого апетиту.
Справжнє новорічне веганське печиво можна приготувати, використовуючи наступний рецепт.
Веганське імбирне печиво
Для його приготування знадобляться такі складові:
- кокосове молоко - 1 склянка;
- 100 грам кокосової стружки;
- 4 столових ложки молотого імбиря;
- пюре з 3 запечених яблук;
- 4 столових ложки рафінованої рослинної олії без запаху;
- склянка тростинного цукру;
- 4 столових ложки ванільного сиропу;
- столова ложка солі;
- 1 столова ложка лимонного соку;
- спеції до смаку: кориця, ваніль, апельсинова цедра, мускатний горіх, мелений мигдаль;
- склянка борошна.
Приготування (покроковий рецепт):
- Кокосове молоко перемішується з половиною олії, борошном, спеціями та яблучним пюре;
- Додається в масу ванільний сироп, половина кокосової стружки, імбир, цукор і все змішується;
- Противник змащується маслом, тісто розкочується і робиться печиво;
- Поки воно випікається, готується глазур: лимонний сік перемішується з кокосовою стружкою і білим цукром, розтирається до консистенції глазурі;
- Приготоване печиво змащується лимонним цукром і ставиться в тепле місце. Коли глазур стане твердою і білою, печиво буде готове.
Цей рецепт приготування можна урізноманітнити, додавши в тісто невелику кількість лаванди або молотого чорного перцю.
З м'ятним сиропом
Цей рецепт підходить для літа. Свіжу м'яту можна замінити м'ятним або ментоловим сиропом і порадувати близьких нежирною випічкою.
Щоб приготувати м'ятно-імбирне печиво необхідні такі компоненти:
- склянка борошна;
- 3 столові ложки нерафінованої кокосової, оливкової або лляної олії;
- склянка тростинного коричневого цукру;
- 3 столові ложки лимонного соку;
- 3 столове ложки молотого свіжого імбиря;
- 400 грам густого м'ятного сиропу;
- 300 грам апельсинових цукатів.
Як приготувати печиво:
- Борошно перемішується з імбірем, цукром, кокосовою олією, м'ятним сиропом, лимонним соком і цукатами до консистенції густого тесту;
- Розкочується корж і робляться печиво формочками;
- Противник змащується олією і вирушає в духовку з нагрівом до 190 градусів;
- Печиво випікається 20 хвилин до готовності, остигає. Після остигання його можна їсти. Приємного апетиту.