Грибы, фаршированные овощной начинкой
Рецепт приготовления грибов портобелло, фаршированных начинкой из итальянской колбасы, лука, фенхеля, болгарского перца, сельдерея, чеснока и розмарина.
Описание приготовления:
Фаршированные грибы хорошо подавать с буханкой хлеба и хрустящим салатом.
Назначение: На ужин
Основной ингредиент: Мясо / Субпродукты / Грибы
Блюдо: Закуски / Фаршированные
География кухни: Американская
Ингредиенты:
- Шляпки от грибов портобелло — 2 Штуки
- Итальянской колбасы — 220 Грамм
- Красного перца хлопьями — 2 Чайных ложки
- Лук — 1 Штука
- Луковица фенхеля — 1 Штука
- Сладкий болгарский перец — 1 Штука
- Стебля сельдерея — 3 Штуки
- Чеснока — 4 Зубчика
- Веточки розмарина — 3 Штуки
- Белого вина или бульона — 3/4 Стакана
- Хлеба для сэндвичей — 4 Ломтика (поджаренного )
- Яйцо — 1 Штука
Количество порций: 4
Как приготовить ""Грибы, фаршированные овощной начинкой""
1. Разогреть духовку до 230 градусов. Протереть грибы бумажным полотенцем и выскоблить внутреннюю часть ложкой. Полить форму для выпекания оливковым маслом, чтобы оно покрывало всю форму. Выложить портобелло в форму, сбрызнуть маслом и отложить в сторону.
2. Обжарить колбасу в большой неглубокой сковороде с небольшим количеством оливкового масла и красного перца на среднем огне.
3. Пока колбаса готовится, нарезать лук, фенхель, болгарский перец, сельдерей и чеснок. Удалить листья от стеблей розмарина и мелко нарезать. Добавить овощи, чеснок и розмарин на сковороде и обжарить с колбасой до готовности, около 5-7 минут.
4. Добавить вино и варить еще 5 минут.
5. Нарезать поджаренный хлеб кубиками. Добавить тертый сыр и хлеб кубиками. Кубики хлеба должны впитать всю жидкость. Добавить соль и свежемолотый черный перец по вкусу (или больше красного перца).
6. Добавить слегка взбитое яйцо. Смесь должна быть немного влажной.
7. Выложить приготовленную овощную начинку в шляпки портобелло. Посыпать тертым сыром сверху.
8. Выпекать в духовке в течение 35-40 минут, пока грибы не станут нежными, а начинка золотисто-коричневого цвета.