Домашние колбаски в кишке на мясорубке
Колбаски домашнего приготовления можно приготовить заранее и хранить в холодильнике. Они отлично подойдут для ужина на природе. Рассказываю, как приготовить домашние колбаски в кишке на мясорубке.
Описание приготовления:
Можно сделать колбаски из говяжьего, свиного, куриного или смешанных видов мяса. А также можно добавить зелень, овощи и специи по вкусу. В этом рецепте использую свинину (лопатку). Колбаски можно обжарить, запечь в духовке или на гриле, а также отварить. Их подают к столу горячими или холодными.
Назначение: На обед / На ужин / На природу
Основной ингредиент: Мясо / Свинина / Субпродукты
Блюдо: Горячие блюда
Ингредиенты:
- Свинина — 3 Килограмма
- Сало — 0,75 Килограмма
- Чеснок — 2-3 Зубчиков
- Семена фенхеля — 2 Ст. ложки
- Соль — 2 Ст. ложки
- Черный молотый перец — 1 Ст. ложка
- Красное вино — 1/2 Стакана
- Кишки — По вкусу
Количество порций: 10
Как приготовить ""Домашние колбаски в кишке на мясорубке""
1
Первым делом вымойте и нарежьте мясо с салом кусочками, переложите их в миску и отправьте в морозильную камеру на 60 минут.
2
Установите мясорубку и перекрутите в фарш, чередуя мясо с салом.
3
Очистите чеснок и нарежьте его очень мелко, в ступке измельчите семена фенхеля.
4
В чашу блендера выложите фарш, специи и влейте вино, взбивайте около 2 минут.
5
Промойте кишки: найдите край и конец, затем подставьте одной стороной под кран, включите воду и хорошенько промойте их.
6
Установите на мясорубку специальную насадку, наденьте кишку и натяните ее полностью на насадку.
7
Поместите фарш и начините им кишку, постепенно оттягивайте кишку, не спешите.
8
Закрутите колбаску очень тщательно с каждой стороны, обжарьте на сковороде. Подавайте к столу колбаски еще горячими.