Бручетта с нутовым пюре
Рецепт приготовления поджаренных ломтиков хлеба, натертых чесноком, с кедровыми орешками, петрушкой и пюре из бараньего гороха, красного лука, оливкового масла и лимонного сока.
Описание приготовления:
Хрустящие тосты с нутовым пюре утолят легкий голод.
Назначение: На природу / На полдник
Основной ингредиент: Овощи / Бобовые
Блюдо: Бутерброды / Закуски
География кухни: Итальянская
Ингредиенты:
- Деревенского хлеба — 8 Ломтиков
- Чеснока — 4 Зубчика
- Соли — 1/2 Чайных ложки
- Банка бараньего гороха — 1 Штука (480 г)
- Маленькой красной луковицы — 1/2 Штуки
- Оливкового масла — 2 Ст. ложки (плюс масло для поливки)
- Свежего лимонного сока — 2 Ст. ложки
- Бальзамического уксуса — 1 Ст. ложка
- Красного перца хлопьями — 1 Чайная ложка
- Меда — 1/2 Чайных ложки
- Соль и свежемолотый черный перец — По вкусу
- Поджаренных кедровых орехов — 2 Ст. ложки
- Свежего эстрагона — 1 Ст. ложка (по желанию)
- Свежей петрушки — 1 Ст. ложка
- Лимона — 8 Долек
Количество порций: 8-9
Как приготовить ""Бручетта с нутовым пюре""
1. Зубчики чеснока очистить и разрезать вдоль. Нарезать луковицу. В миске кухонного комбайна перемешать бараний горох, 2 столовые ложки оливкового масла, лимонный сок, бальзамический уксус, красный перец хлопьями и мед до получения однородной консистенции. Приправить по вкусу солью и черным перцем. Текстуры пюре должна быть вязкой, как арахисовое масло. Если необходимо, разбавьте пюре водой и перемешайте снова.
2. Разогреть сковороду, гриль или сковороду для панини до средней температуры. Нарезать хлеб ломтиками и с помощью кисти смазать с обеих сторон большим количеством оливкового масла. Приправить с обеих сторон солью и перцем. Обжарить хлеб, переворачивая один раз, пока он не подрумянится с обеих сторон.
3. Натереть поджаренный хлеб с одной стороны чесноком.
4. Смазать ломтики хлеба приготовленным нутовым пюре. Посыпать кедровыми орешками, измельченным эстрагоном (если используется) и измельченной зеленью петрушки. Полить оливковым маслом и подавать с ломтиками лимона для выжимания сока на бручетту.