Борщ "Гетманский"
Рецепт приготовления Гетманского борща из кулинарной передачи телеканала Кухня ТВ.
Описание приготовления:
Почистить овощи. Кубиками нарезать лук, свеклу, морковь, перец, капусту, картофель и баклажаны - порезать крупной соломкой. Нагреть сковороду с растительным маслом. Обжарить морковь в течении 3 минут. Добавить лук и обжаривать еще 2 минуты. Положить мелко нарезанный помидор и томатную пасту. Готовить около 3 минут на слабом огне. Бросить свеклу, жарить еще 15 минут.
Вскипятить бульон. Добавить в него 4 столовых ложек овощей и капусту. Закрыть крышкой и варить на слабом огне в течении 7 минут. Добавить картофель, затем через несколько минут добавить баклажаны. По истечению 5 минут бросить оставшиеся овощи. Готовить 10 минут на слабом огне.
Порубить всю имеющуюся зелень и добавить ее в борщ. Растолочь шпик с чесноком и добавить в суп. Снять с огня. Закрыть крышкой и дать постоять около 20 минут.
Назначение: На завтрак / На обед
Основной ингредиент: Овощи / Капуста
Блюдо: Супы / Борщ
География кухни: Украинская / Европейская
Ингредиенты:
- Мясной бульон — 2 Литра
- Луковица — 2 Штуки
- Морковь — 2 Штуки
- Свекла — 1 Штука
- Капуста — 300 Грамм
- Картофель — 2 Штуки
- Болгарский перец — 1 Штука
- Баклажан — 1 Штука
- Зеленая фасоль — 150 Грамм
- Помидор — 1 Штука
- Томатная паста — 180 Грамм
- Лавровый лист — 2 Штуки
- Душистый перец — 5 Штук
- Растительное масло — 3 Ст. ложки
- Шпик — 150 Грамм
- Чеснок — 5 Зубчиков
Количество порций: 4