Баклажаны в ореховом соусе
Баклажаны в ореховом соусе - грузинское блюдо, вобравшее в себя традиционные ароматы этой кухни. Кинза, грецкие орехи, уцхо-сунели и, конечно, винный уксус - основа вкуснейшего соуса для баклажан.
Описание приготовления:
Баклажаны, запеченные в духовке и щедро сдобренные ореховым соусом, станут ярким и оригинальным украшением вашего стола. Блюдо актуально в постные дни и, конечно же, подойдет веганам и вегетарианцам. При этом приготовление не отнимет у вас много времени. Запеките баклажаны, приготовьте ореховый соус и не забудьте добавить настоящую грузинскую приправу уцхо-сунели, она еще больше подчеркнет ореховый вкус этого блюда. Подробнее, как приготовить баклажаны в ореховом соусе, я расскажу в пошаговом рецепте.
Назначение: На ужин / На праздничный стол / Фуршет
Основной ингредиент: Овощи / Баклажан / Орехи / Грецкие орехи
Блюдо: Закуски
География кухни: Грузинская / Кавказская
Диета: Постные блюда / Вегетарианское питание
Ингредиенты:
- Баклажаны — 500 Грамм
- Орехи грецкие — 125 Грамм
- Чеснок — 3 Зубчика
- Уцхо-сунели — 0,5 Ст. ложки
- Уксус винный белый — 25 Миллилитров
- Гранат — 0,5 Штуки
- Кинза — 1 Пучок
- Соль — По вкусу
- Перец черный молотый — По вкусу
- Перец красный острый молотый — По вкусу
- Масло оливковое — 2 Ст. ложки (для жарки)
Количество порций: 4
Как приготовить ""Баклажаны в ореховом соусе""
Подготовьте все необходимые ингредиенты.
Баклажаны нарежьте вдоль толщиной 1 сантиметр.
Нарезанные баклажаны выложите на смазанный маслом противень, смажьте их также маслом сверху и запекайте в разогретой до 200 градусов духовке около 15 минут. Баклажаны должны стать золотистыми и мягкими.
Тем временем приготовьте ореховый соус. Грецкие орехи измельчите в блендере или пропустите через мясорубку.
В сотейнике доведите до кипения 250 миллилитров воды и всыпьте орехи. Варите на слабом огне 7 минут.
Затем влейте уксус и добавьте измельченную кинзу, готовьте 1 минуту.
Затем добавьте соль, перец черный и острый по вкусу, измельченный чеснок и уцхо-сунели. Перемешайте и снимите с огня. Остудите.
Запеченные ломтики баклажан смажьте ореховым соусом и сверните в рулет.
Выложите рулетики из баклажан на тарелку, присыпьте зернами граната, листьями кинзы и измельченными орехами. Баклажаны в ореховом соусе готовы. Приятного аппетита!