Баклажаны с капустой на зиму
Здесь вы найдете отличное сочетание овощей, а, следовательно, и салат получится невероятно вкусным, он будет радовать вас и ваших близких в зимнее время и напоминать о теплом солнечном лете.
Описание приготовления:
Вы знаете, этот простой рецепт баклажанов с капустой на зиму как раз тот случай, когда в одном блюде соединяются все самые любимые ингредиенты. Это отличное ассорти, приготовленное из самых вкусных и свежих овощей, поэтому холодными зимними днями такое блюдо станет для вас маленьким кусочком лета. Я очень люблю этот салатик и добавляю его ко всем своим повседневным блюдам, а иногда открываю банку и просто ем его без ничего, поверьте, это действительно очень вкусно. И раз уж вы, как и все хорошие хозяюшки, собираетесь закатать пару баночек с чем-нибудь вкусным, то не забудьте добавить к списку и этот рецепт приготовления баклажанов с капустой на зиму.
Назначение: На завтрак / На обед / На ужин
Основной ингредиент: Овощи / Баклажан / Капуста
Блюдо: Заготовки
Ингредиенты:
- Баклажаны — 3 Килограмма
- Капуста белокочанная — 500 Грамм
- Морковь — 500 Грамм
- Перец болгарский — 3 Штуки
- Чеснок — 100 Грамм
- Масло растительное — 250 Миллилитров
- Уксус 6% — 100 Миллилитров
- Сахар — 100 Грамм
- Соль — 1,5 Чайных ложки
- Свежая зелень — 40 Грамм (укроп и петрушка )
Количество порций: 7
Как приготовить ""Баклажаны с капустой на зиму""
Для начала мы промываем баклажаны под холодной водой, удаляем у них плодоножку и срезаем кожуру, затем нарезаем их брусками.
В кастрюлю наливаем воду, солим ее немного и ставим на огонь. Когда жидкость закипит, выкладываем в кастрюлю баклажаны и варим их в течение 1 минуты.
Белокочанную капусту шинкуем, а морковь трем на крупной терке.
Далее чистим болгарский перец и нарезаем его соломкой, свежую зелень и чеснок измельчаем.
Перекладываем все нарезанные овощи к отваренным баклажанам, добавляем растительное масло, уксус, соль и сахар, перемешиваем и ставим на 2 дня в холодильник.
Через двое суток выкладываем смесь в подготовленные банки, накрываем крышками и стерилизуем 20-25 минут, потом закатываем их.