Авдан-сиры
Авдан-сиры - национальное чувашское блюдо из курицы и овощей. Готовится суп не слишком долго, но и не очень быстро, одним словом - проголодаться успеете! Блюдо подается как первое к обеденному столу.
Описание приготовления:
Перед вами простой рецепт приготовления авдан-сиры. Блюдо имеет прямое отношение к чувашской традиционной кухне, подается на обеденный стол в качестве первого горячего блюда. При желании суп подается вприкуску со сметаной и черным хлебом. Не забудьте посыпать авдан-сиры измельченной зеленью. Удачи!
Назначение: На обед
Основной ингредиент: Птица / Курица
Блюдо: Супы
Ингредиенты:
- Курица — 1 Штука
- Сало баранье — 100 Грамм
- Лук репчатый — 2 Штуки
- Морковь — 2 Штуки
- Грибы — 300 Грамм
- Мука — 1 Ст. ложка
- Масло сливочное — По вкусу
- Пряности — По вкусу (соль, петрушка, черный перец, лаврушка)
Количество порций: 4
Как приготовить ""Авдан-сиры""
Курицу промойте и порежьте кусочками.
Растопите на сковороде сало.
Обжарьте на сковороде курицу со всех сторон. Соль и перец по вкусу.
Выложите в кастрюлю курицу, добавьте порезанные крупными кусками лук, морковь и грибы.
Залейте все кипятком и варите до мягкости.
Сваренные овощи необходимо извлечь из бульона и перетереть.
Тем временем обжариваем на сливочном масле грибы.
Протертые овощи возвращаем к курице.
Туда же кладем обжаренные грибы.
Добавляем столовую ложку муки.
Засыпаем пряности: укроп, петрушку, черный перец, лавровый лист. Варим под крышкой 10 минут до закипания.
При подаче присыпьте суп зеленью. Приятного аппетита!