Афарар с мясом
Афарар — это национальное лезгинское блюдо из очень тонкого теста с начинкой. Я давно делаю это блюдо по простому рецепту, как приготовить афарар с мясом. Очень сытное, вкусное и сочное!
Описание приготовления:
Фарш я использую свино-говяжий, чтобы начинка получалась в меру сочной. Толстым слоем намазывать не нужно, иначе мясо не прожарится. По желанию добавьте любимые специи, травы и зелень. Вместо фарша также попробуйте начинить афарар смесью из зелени и сыра, творога или даже тертой тыквой. Подавайте обязательно горячими!
Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Мясо / Свинина / Тесто / Фарш
Блюдо: Горячие блюда / Блюда с начинкой
География кухни: Кавказская
Ингредиенты:
- Мука — 500 Грамм
- Вода — 250 Миллилитров
- Соль — 1 Чайная ложка
- Фарш — 500 Грамм
- Лук репчатый — 1 Штука
- Яйцо — 1 Штука
- Соль, перец — По вкусу (в фарш)
Количество порций: 5-6
Как приготовить ""Афарар с мясом""
1
В просеянную муку добавьте соль, перемешайте, постепенно добавьте 1 стакан воды и замесите мягкое тесто. Затем оставьте его на 20-30 минут на столе.
2
В фарш добавьте мелко порубленную луковицу, поперчите, посолите и разбейте 1 яйцо. Перемешайте до однородности.
3
Скатайте из теста колбаску, затем разрежьте ее на кусочки толщиной в 2 см. Каждый раскатайте в очень тонкий овал (если сложить его пополам, он должен поместиться на сковороде).
4
Тонким слоем намажьте фарш на одну половину теста, отступая края. Накройте второй половиной и вилкой защипните края теста.
5
Жарьте лепешки на сухой, хорошо раскаленной сковороде с обеих сторон до золотистого цвета.
6
Выложите поджаренный афарар на блюдо или доску и смажьте растопленным сливочным маслом.