Користь волоських горіхів для щитовидки: факти і рецепти
Загальновідомо, що волоські горіхи - це справжня комора корисних речовин, створена самою природою. Серед інших горіхових плодів вони виділяються своїм благотворним впливом на функціонування щитоподібної залози. Однак просто є жмені ядер буде марно. Розкажемо чому.
Чим корисні грецькі горіхи
Грецькі горіхи, якщо їх вживати в їжу постійно і в рекомендованому обсязі, надають значний оздоровчий ефект на організм.
Завдяки вмісту великої кількості корисних речовин, цей продукт забезпечує комплексний вплив на організм:
- насичує організм вітамінами і мінералами, підвищує імунітет;
- покращує стан кісткової тканини, емалі зубів, зору;
- позитивно впливає на серцево-судинну і нервову систему, підвищує еластичність судин, знижує вміст поганого холестерину;
- завдяки наявності клітковини поліпшується робота шлунково-кишкового тракту;
- збільшує опірність розвитку новоутворень.
Таблиця: кількість вітамінів і мікроелементів в 100 г волоських горіхів (мг)
Назва | Кількість | Відсоток від добової норми |
A | 0,008 | 0,9 |
PP (нікотинова кислота) | 4,8 | 24 |
K (філлохінон) | 0,003 | 2,5 |
H (біотин) | 0,019 | 38 |
C (аскорбінова кислота) | 6 | 6,7 |
E (токоферол) | 2,7 | 17 |
B1 (тіамін) | 0,4 | 26 |
B2 (рибофлавін) | 0,13 | 6,8 |
B4 (холін) | 39,2 | 7,8 |
B5 (пантотенова кислота) | 0,9 | 18 |
B6 (пиродоксин) | 0,8 | 40 |
B9 (фолієва кислота) | 0,079 | 19,7 |
Кремній | 60 | 200 |
Марганець | 1,9 | 95 |
Мідь | 0,53 | 53 |
Фосфор | 335 | 41,9 |
Магній | 125 | 31,2 |
Цинк | 2,6 | 21,7 |
Калій | 480 | 19,2 |
Фтор | 0,69 | 17,2 |
Залізо | 2 | 10 |
Сірка | 100 | 10 |
Кальцій | 90 | 9 |
Селен | 0,049 | 8,9 |
Йод | 0,0035 | 2 |
Амінокислоти, що входять до складу 100 г волоських горіхів (у грамах):
- незамінні:
- аргінін - 2,3;
- тирозин - 1,36;
- лейцин - 1,23;
- валін - 0,97;
- ізолійцин - 0,77;
- феніпаланин - 0,77;
- треонін - 0,59;
- лізин - 0,44;
- цистеїн - 0,43;
- гістидин - 0,41;
- метіонін - 0,31;
- триптофан - 0,18;
- замінені:
- глутамінова кислота - 3,1;
- аспарагінова кислота - 1,22;
- гліцин - 1,0;
- пролін _0,71;
- серін - 0,71;
- тирозин - 0,58;
- аланин - 0,29;
- цистеїн - 0,12.
Кількість жирних кислот у 100 г горіхів (у грамах):
- ненасичених (всього не більше 18,7):
- пальмітинова - 4,4;
- стеаринова - 1,3;
- міристинова - 0,5;
- мононенасичені (не менше 16, 8 г, що становить 87,5% добової норми):
- омега-9 - 14,5;
- пальмітолеїнова - 0,2;
- поліненасичені (всього від 11,1 до 20,5, що становить 196% добової норми):
- омега-3 - 7,1 (190%);
- омега-6 - 33,3 (198%);
- лінольова - 33,3;
- ліноленова - 7,1.
Корисні речовини містяться не тільки в зрілих плодах волоського горіха. У народній медицині застосовуються й інші частини рослини:
- Зелені плоди на стадії формування жоврідного ядра. На цій фазі в них міститься велика кількість вітаміну C (у 100 разів більше, ніж у лимонах), вітамін P (флавонід). Крім цього зелені плоди багаті на йод, органічні кислоти, мікро і макроелементи, дубильні і тонізуючі речовини. У них присутній алкалоїд юглон, що має фунгіцидні та антибіотичні властивості.
- Навколоплідник зрілих плодів. Він містить вітаміни C, P, B, пігмент каротину, протеїн, цукор, органічні кислоти, мінерали, ефірну олію, алкалоїди, дубильні та барвисті речовини.
- Листя у період вегетації. У них є ті ж речовини, що і в навколоплоднику, а також вітаміни A, E, B.
- Перегородки. Вони містять велику кількість мінералів (йод, калій, магній, цинк), вітамінів (A, C, B, PP) і амінокислот. А також є дубильні речовини та ефірна олія.
Значної кількості жирних кислот у зелених горіхах не відзначається, тому вони менш калорійні.