Когда собирать жимолость?
Жимолость: сбор урожая и переработка
- 5 золотых правил для получения полноценного урожая
- Сбор и переработка урожая
- Как правильно собирать жимолость
- Когда собирать жимолость
- Полезные свойства жимолости
- Когда и как собирать жимолость
- Когда собирать жимолость
- Заготовка жимолости
- Сбор жимолости
- Сок из жимолости
- Заморозка жимолости
- Варенье из жимолости
5 золотых правил для получения полноценного урожая
- Сажать жимолость на солнце или в легкой полутени, по возможности в защищенном от ветра месте.
- Поливать, особенно в первую половину лета, при засушливой погоде. Если влаги достаточно, будет не только хороший урожай, но и декоративный густооблиственный куст.
- Подкармливать органическими удобрениями весной и в конце лета. Хорошо использовать органоминеральное гранулированное удобрение длительного действия для весны и осени. Можно совмещать подкормку и мульчирование: сначала раскладывать слой органического удобрения, а сверху солому или скошенную траву для сохранения влаги и создания благоприятной микрофлоры в зоне корней.
- Обрезать. Первые 5–7 лет проводится только санитарная обрезка, с возрастом появляется потребность в омолаживающей. При своевременной обрезке продуктивность жимолости сохраняется очень долго.
- Пропалывать. Жимолость, как и другие ягодные кустарники, не любит сорняков у основания куста.
Сбор и переработка урожая
Если ягоды приобрели синий цвет, это не значит, что они поспели. Нужно подождать еще хотя бы неделю, а если это неосыпающийся сорт, то подольше, чтобы они набрали сладости. Сорта с осыпающимися ягодами удобно собирать стряхиванием, подстелив под куст ткань или пленку. Тогда в корзинку попадут только сладкие и спелые. Собранные ягоды очень нежные и легко мнутся, поэтому лучше их укладывать тонким слоем или в небольшую емкость. Жимолость не хранится долго даже в холодильнике, поэтому часть урожая (особенно сорта с толстой кожицей) лучше заморозить в морозильной камере. Замороженные ягоды можно использовать как начинку, украшение для кондитерских изделий, делать фруктовые коктейли и т.д. Очень вкусно «сырое» и «вареное» варенье из жимолости.
Хороша жимолость с лесной земляникой или земклуникой, измельченную с сахаром. Кстати, это хорошее жаропонижающее и поливитаминное средство при простуде. Ягоды лучше просто размять в неметаллической посуде, хотя можно для экономии времени измельчить в блендере. При хранении в холодильнике или в погребе нужно 1 кг сахара на 1 кг ягод (если хранить в комнате – 1,3–1,5 кг). Хороши из жимолости ликер, наливка и вино.
Вкус жимолости сильно зависит от погоды, количества влаги и солнца. В разные годы вкус ягод значительно отличается, а иногда даже не совсем соответствует описанию, данному селекционером.
Как правильно собирать жимолость
Когда собирать жимолость
Полезные свойства жимолости
- В ягодах жимолости есть витамины С и Р, пектины, сахара.
- Она богата калием, железом, марганцем, фосфором…
- Отвар из веточек жимолости помогает от отёков.
- Ягоды едят при расстройстве желудочно-кишечного тракта.
- Это профилактическое средство от цинги.
- Жимолость обладает противомикробным и противовоспалительным действием, поэтому свежие ягоды употребляют при простуде.
- Отвар из сухих листьев в виде полоскания помогает при ангине.
Жимолость начинает своё цветение раньше, чем просыпаются пчёлы, а уже в конце мая – начале июня кустики с колючими веточками и небольшими листочками покрываются тёмно-синими, почти чёрными ягодами с сизым налётом. По вкусу жимолость напоминает чернику или голубику (в зависимости от сорта). Есть сорта кислые, сладковатые, а некоторые даже горчат.
Жимолость неприхотлива, и поэтому всё чаще она появляется на приусадебных и дачных участках.
Но чтобы получить хороший урожай, недостаточно посадить один куст жимолости и ждать «с моря погоды». Дело в том, что растение не может самоопыляться. Поэтому нужно посадить несколько кустов – желательно по два куста разного сорта. И тогда уже на второй год можно получить первый урожай.
Когда и как собирать жимолость
Ягоды жимолости появляются в середине июня.
Созревают они поэтапно: сначала на макушках, в глубине кустарника, а потом и до нижних ягодок очередь доходит. Но если заготовку других ягод можно проводить в течение месяца или даже на протяжении всего лета, то жимолость – продукт скороспелый. После созревания уже в течение недели на кусте не остаётся ни одной ягодки – все осыпались!
- Надо вовремя поливать жимолость. Как только на кустике появятся первые зелёные ягодки, у жимолости возникает потребность в поливе. Полив увеличивает продолжительность цветения, количество ягод, их размер. А при недостаточном поливе может осыпаться даже зелёная ягода.
- Но нельзя ждать, пока ягоды все поспеют. Нужно снимать урожай по мере созревания. Если этого не сделать, вся спелая ягода осыплется, чтобы дать возможность поспеть зелёным ягодкам. Так кустик заботится о своём потомстве. Да и птицам нравятся эти тёмные ягодки.
- Когда ягоды начнут поспевать, под кустами рекомендуется расстелить чёрную плёнку. которая, во-первых, не даст осыпавшейся ягоде испачкаться, во-вторых, хозяевам кустарника не надо будет следить за процессом созревания, а в-третьих, опавшие ягодки на тёмном фоне не будут замечены птицами.
- Некоторые садоводы во время сбора урожая рекомендуют сделать плоский лоток. повесить его на ремнях на шею, подставлять лоток под веточки и аккуратно стряхивать спелые ягодки. Ягоды при таком сборе остаются целыми и чистыми.
- Если спелых ягод на кусте много, можно застелить землю под кустом чистым материалом, например, плёнкой, а потом просто потрясти кустик. Все спелые ягоды окажутся на подстилке. Останется только их перебрать, удалив мусор и листочки, и использовать по назначению.
Читать ещё Как заморозить жимолость
Из ягод жимолости варят варенье, заготавливают сок, замораживают их и сушат.
Если для лечебных целей нужны веточки, то их заготавливают ранней весной, когда ещё не началось цветение. Их аккуратно срезают в разных местах кустарника. Затем связывают в пучки (веники) и сушат в подвешенном состоянии в комнате, так как на улице ещё сыро и холодно.
Если для варенья собирают спелые ягодки, то для сушки лучше заготавливать слегка недозревшие. Их сушат в течение недели на свежем воздухе, когда стоит солнечная и сухая погода. Также можно сушить ягоды в печи при слабой температуре (40—60°) шесть—восемь часов.
Удачного сбора урожая!
Когда собирать жимолость
Жимолость не так популярна среди садоводов, как, например, малина или смородина, но для того, чтобы восполнить весной запас витаминов в организме, лучшей ягоды не найти!
Полезные свойства жимолости
- В ягодах жимолости есть витамины С и Р, пектины, сахара.
- Она богата калием, железом, марганцем, фосфором…
- Отвар из веточек жимолости помогает от отёков.
- Ягоды едят при расстройстве желудочно-кишечного тракта.
- Это профилактическое средство от цинги.
- Жимолость обладает противомикробным и противовоспалительным действием, поэтому свежие ягоды употребляют при простуде.
- Отвар из сухих листьев в виде полоскания помогает при ангине.
Жимолость неприхотлива, и поэтому всё чаще она появляется на приусадебных и дачных участках.
Но чтобы получить хороший урожай, недостаточно посадить один куст жимолости и ждать «с моря погоды». Дело в том, что растение не может самоопыляться. Поэтому нужно посадить несколько кустов – желательно по два куста разного сорта. И тогда уже на второй год можно получить первый урожай.
Когда и как собирать жимолость
Ягоды жимолости появляются в середине июня.
Созревают они поэтапно: сначала на макушках, в глубине кустарника, а потом и до нижних ягодок очередь доходит. Но если заготовку других ягод можно проводить в течение месяца или даже на протяжении всего лета, то жимолость – продукт скороспелый. После созревания уже в течение недели на кусте не остаётся ни одной ягодки – все осыпались!
- Надо вовремя поливать жимолость. Как только на кустике появятся первые зелёные ягодки, у жимолости возникает потребность в поливе. Полив увеличивает продолжительность цветения, количество ягод, их размер. А при недостаточном поливе может осыпаться даже зелёная ягода.
- Но нельзя ждать, пока ягоды все поспеют. Нужно снимать урожай по мере созревания. Если этого не сделать, вся спелая ягода осыплется, чтобы дать возможность поспеть зелёным ягодкам. Так кустик заботится о своём потомстве. Да и птицам нравятся эти тёмные ягодки.
- Когда ягоды начнут поспевать, под кустами рекомендуется расстелить чёрную плёнку. которая, во-первых, не даст осыпавшейся ягоде испачкаться, во-вторых, хозяевам кустарника не надо будет следить за процессом созревания, а в-третьих, опавшие ягодки на тёмном фоне не будут замечены птицами.
- Некоторые садоводы во время сбора урожая рекомендуют сделать плоский лоток. повесить его на ремнях на шею, подставлять лоток под веточки и аккуратно стряхивать спелые ягодки. Ягоды при таком сборе остаются целыми и чистыми.
- Если спелых ягод на кусте много, можно застелить землю под кустом чистым материалом, например, плёнкой, а потом просто потрясти кустик. Все спелые ягоды окажутся на подстилке.
2000
Останется только их перебрать, удалив мусор и листочки, и использовать по назначению.
Из ягод жимолости варят варенье, заготавливают сок, замораживают их и сушат.
Если для лечебных целей нужны веточки, то их заготавливают ранней весной, когда ещё не началось цветение. Их аккуратно срезают в разных местах кустарника. Затем связывают в пучки (веники) и сушат в подвешенном состоянии в комнате, так как на улице ещё сыро и холодно.
Если для варенья собирают спелые ягодки, то для сушки лучше заготавливать слегка недозревшие. Их сушат в течение недели на свежем воздухе, когда стоит солнечная и сухая погода. Также можно сушить ягоды в печи при слабой температуре (40—60°) шесть—восемь часов.
Удачного сбора урожая!
Заготовка жимолости
Казалось бы, что проще: собрать ягоду, наломать веток и приготовить отвары и варенье. Но и здесь, оказывается, есть свои секреты. Читайте в статье о заготовке жимолости впрок.
Всем знакомы эти вкусные и такие долгожданные после зимы ягоды на даче. Очень важно не растеряться при виде синеющего куста и сделать заготовки жимолости на зиму. Ведь ягода с кустов осыпается буквально в течение недели, после созревания.
Сбор жимолости
Собираю, собираю, когда кончится, не знаю.
Сбор ягоды – это первый шаг к ее заготовке. Если ты целый день простоишь у куста, собирая по одной ягодке в кружку, то сил на заготовку уже не остается. А как по – другому можно собирать жимолость?
Вот и я не знала, что есть еще и другие варианты. Целый день тратила на сбор ягоды с кустов, а потом еще столько же на ее заготовку. Выручила меня бабушка. Она подсказала очень простой и быстрый способ сбора жимолости. Итак, нужно расстелить вокруг куста пленку или что-нибудь другое, затем взяться за куст и потрясти его. Вся спелая ягода окажется на пленке. Ну а дальше дело техники. Можно очистить ягоду от листьев, перебирая ее вручную, а можно залить водой и тогда все листья и веточки всплывут и уберутся, а чистая ягодка останется.
Заготовка, заготовка #8212; ветки сушим очень ловко.
Жимолость. Фото BigCatalogPhotos.Ru
Заготовка жимолости начинается еще весной, когда она только цветет. Чтобы не причинить вред дереву, молодые веточки жимолости выбирают и срезают с разных частей куста. Веточки формируют в веники и сушат в подвешенном виде в теплом и сухом помещении.
Из веток жимолости изготавливают отвар. Для приготовления отвара чайная ложка предварительно измельченных веток смешивается с одним стаканом воды, доводят до кипения и дают настояться, процеживают. 1 столовую ложку этого отвара пьют не более 4 раз в день для избавления от отеков.
Листья жимолости после высушивания необходимо измельчить и это станет отличным антисептическим средством, если им присыпать раны. Кроме того, можно приготовить отвар из листьев жимолости, в той же пропорции, как и для веточек и полоскать им горло и рот при возникновении заболеваний.
А вот сушить ягоды жимолости лучше тогда, когда они еще не созрели до конца. Ягоды раскладывают на открытом воздухе в солнечный день на бумаге или фанере и сушат от недели, до 10 дней. Если вы хотите ускорить процесс, то ягоду можно высушить и в духовке на противнях при температуре 40-60 градусов не менее 6 часов, но не более 10.
Сок из жимолости
Из жимолости можно приготовить сок. Для этого спелую ягоду нужно перебрать, промыть, залить 1 стаканом воды, на плите подогреть до 60 градусов и подержать в таком режиме 10 минут. Затем ягоду протереть и довести до кипения. Лучше всего готовить в соковарке.
Заморозка жимолости
Самый простой способ полакомиться зимой свежей ягодой – это ее заморозить. Для этого ягоды нужно перебрать, промыть, и разложить слоем не более 2 см на пластмассовом или картонном подносе. Заморозить в морозилке, а после этого можно разложить ягоду по пакетикам, упаковать и поместить обратно в морозилку.
Варенье из жимолости
У каждой хозяйки есть свой рецепт варенья. Но лучше всего варенье получается, если использовать пропорцию: 1/1/1 – ягоду, сахар и воду. Ягода и сахар берется весом 1 кг, а воды достаточно 1 стакана. Ягоды нужно залить сиропом и оставить до 4 часов, затем довести до кипения и прокипятить пару минут. Дать варенью настояться 8 часов, затеем опять довести до кипения и варить до готовности.