Овсяное печенье без сахара – полезная вкусность. Секреты приготовления овсяного печенья без сахара с сухофруктами, мёдом
Все мы по природе – сластены и лакомки. Обходиться без вкусностей с сахаром нам непросто. А деваться некуда – иначе не сохранить здоровье и хорошую фигуру. «Вот бы и вкусненькое съесть, и сахаром себе не навредить» – мечтают многие из нас. Как это сделать, знают диетологи. Они придумали массу вкусных и полезных блюд без «белого соблазнителя». Овсяное печенье – одно из них.
- Как готовить вкусное овсяное печенье без сахара: общие принципы
- 1-й Рецепт. Овсяное печенье без сахара и без муки
- 2-й рецепт. Никаких яиц, но очень вкусно
- 3-й рецепт. Маслу и муке – решительное нет!
- 4-й рецепт. Овсяное печенье без сахара по Пьеру Дюкану
- 5-й рецепт. Овсяное печенье без сахара с молочнокислой основой
- Овсяное печенье без сахара – хитрости и советы
Как готовить вкусное овсяное печенье без сахара: общие принципы
Обилие клетчатки, почти все необходимые организму минералы и витамины – главные достоинства овсянки. Продукт этот достаточно калорийный. Но калории эти безвредны – в жировые складочки они не превращаются. Даже более того – овсяная клетчатка ускоряет обмен веществ и улучшает работу кишечника, а ее минералы очищают кровь от излишков холестерина.
Вот важные общие замечания насчет готовки овсяного печенья без сахара:
1. Чтобы печенье несло только пользу, при приготовлении вместо масла сливочного используйте какое-нибудь растительное.
2. Если в рецепте упоминаются яйца, желток использовать не стоит – в нем много жира. Берите только белок.
3. Для приготовления овсяной муки идеально подходит кофемолка или блендер.
Что же до начинки, то для нее лучше всего подойдут сухофрукты, грецкие орехи и свежие фрукты. Но знайте меру! В больших количествах эти продукты небезопасны для фигуры. За раз больше 2-3 печенек лучше не кушать.
1-й Рецепт. Овсяное печенье без сахара и без муки
Для дюжины не мучных печенек берем:
- 320 г хлопьев;
- 120 г ореха (лучше грецкого) и 170 г фиников, обязательно с вынутой косточкой;
- 60 мл сиропа агавы, клена или топинамбура, столько же теплой кипяченой воды;
- 60 мл масла подсолнечника;
- чуточку соды («зачерпываем» кончиком столового ножа), а также немного лимонного сока. Он нужен, чтобы «гасить» соду;
- ванилина – сколько захотим.
Готовится овсяное печенье без муки и сахара так:
1. Берем финики и крошим ножом на маленькие кусочки. Жесткие экземпляры перед резкой отправляем размачиваться в воду.
2. Проделываем то же с грецкими орехами. Чем мельче их порубим, тем лучше.
3. В миску складываем овсяные хлопья и измельченные финики с орехами.
4. Отдельно смешиваем теплую воду с «гашеной» содой, кленовым сиропом и маслом подсолнечника. Чтобы сделать печенье душистым, добавляем ванилин.
5. Все составные будущего печенья соединяем в одной емкости и начинаем замешивать тесто.
6. Небольшими отдельными кусочками скатываем овсяное тесто и создаем отдельные печеньки;
7. Кладем на противень и отправляем в духовку. Держим в ней 20 минут. Температуру задаем +175.
8. Печеньице вынимаем, не трогаем, пока не остынет.
Все. Вкусность готова – теперь смело можем ею наслаждаться.
2-й рецепт. Никаких яиц, но очень вкусно
Для этого полезного овсяного печенья без сахара не нужны даже яйца. И хуже на вкус оно не становится. У печенья такой состав:
- пара бананов. Можно взять комбинацию одного банана со сливой без косточки или грушей;
- 1,5 стакана хлопьев;
- горсточка дробленого миндального ореха и столько же сухофруктов;
- любое количество корицы, лишь бы было вкусно;
- 1 столовая ложка орехового масла. Если нет орехового, используйте другое. Главное, чтобы растительное.
Получиться должно 10-12 печенек.
Готовим овсяное печенье без сахара и яиц так:
1. Мелко нарезаем банан и его фруктового напарника.
2. В блендере эти фрукты еще сильнее измельчаем.
3. В миску кладем фруктовую кашицу, добавляем к ней овсяные хлопья и хорошенько перемешиваем. Стараемся, чтобы кашица обволокла все хлопья.
4. В хлопье-фруктовую смесь добавляем сухофрукты, корицу и дробленый миндаль. Все это хорошенько перемешиваем.
5. Теперь кладем ореховое масло. Снова перемешиваем и ставим на полчаса в нижние отделения холодильника.
6. С «подзастывшего» покладистого теста делаем лепешки-кругляшки. В длину они не должны быть больше указательного пальца.
7. Кладем кругляшки на противень и 30 минут готовим в духовке. Температуру задаем высокую – в районе 180 градусов. Готовые печеньки обычно чуть подрумянены. Если коричневатого румянца нет, отправляем овсяные вкусняшки назад в духовку еще минут на 5-10.
8. Вынимаем, ждем, пока остынет, и наконец, унимаем наш необузданный аппетит.
3-й рецепт. Маслу и муке – решительное нет!
В этом рецепте у печенек нет не только сахара, но даже масла и муки. Это добавляет овсяному печенью без сахара полезности и на вкусовые качества ничуть не влияет. Секрет здесь в составе. Берем:
- овсяные хлопья – 2,5 стакана;
- 1,5 горсточки сушеных ягод или столько же изюма;
- 2-3 таблетки сахарозаменителя. Одна таблетка такого безвредного заменителя приблизительно эквивалентна чайной ложке настоящего сахара;
- полчайной ложки ванилина;
- 3-4 куриных яйца;
- корицу (сколько пожелаете).
Приступаем к приготовлению супердиетической вкуснятины:
1. Первым делом разогреваем духовку до +170-180 по Цельсию.
2. В миске взбиваем яйца. Желток выбрасываем, а белок смешиваем с ванилином.
3. В другой миске (побольше) овсяные хлопья перемешиваем с корицей, заменителем сахара и сушеными ягодами.
4. В получившуюся смесь добавляем другую – соединение яичного белка с ванилином.
5. Столовой ложкой аккуратно кладем комочки теста на противень и катаем.
6. Отправляем будущее печенье в разогретую духовку на 20-25 минут.
7. Вынимаем, ждем, пока станет не очень горячим, можем лакомиться.
4-й рецепт. Овсяное печенье без сахара по Пьеру Дюкану
Это печенье хоть и диетическое, но голод утоляет хорошо. Для приготовления дюжины овсяного печенья без сахара понадобятся:
- 2 яйца;
- сахарозаменитель (2 таблетки);
- разрыхлитель (1 ложка);
- 5 ст. ложки йогурта и столько же овсяных отрубей.
Начинаем овсяное печенье Дюкана готовить:
1. Духовку разогреваем приблизительно до +180 по Цельсию.
2. Сахарозаменитель и яйца перемешиваем в большой миске.
3. К ним добавляем йогурт, разрыхлитель и отруби. Перемешиваем еще раз.
4. Получившуюся смесь разливаем в формочки для выпечки.
5. Отправляем в духовку и готовим 20 минут.
6. Ждем, когда остынет, и наслаждаемся.
5-й рецепт. Овсяное печенье без сахара с молочнокислой основой
Хороший рецепт, помогающий справиться с проблемами пищеварения. Готовим дюжину овсяного печенья без сахара. Используем:
- 1 стакан йогурта или кефира;
- 250 г овсяных хлопьев;
- 0,5 стакана высушенных яблок;
- 1 грушу (не больше);
- пчелиный мед (3 стол. ложки);
- корицу – количество на выбор;
- разрыхлитель (1 чайная ложка).
Готовится кисломолочное овсяное печенье так:
1. В миску кладем овсяные хлопья, добавляем к ним корицу, мед и разрыхлитель. Тщательно перемешиваем.
2. Добавляем кефир, снова как следует перемешиваем. В результате должна получиться вязковатая кашеобразная смесь.
3. Не трогаем полчаса, даем набухнуть.
4. На 20 минут замачиваем яблочные сухофрукты. Затем высушиваем и мелко нарезаем.
5. Снимаем с груши кожуру, измельчаем на терке. Сок обязательно сливаем, иначе тесто потеряет нужную густоту.
6. Когда хлопья набухнут, добавляем к ним измельченную грушу и яблоки.
7. Создаем форму печенья – скатываем тесто в отдельные шарики, затем придавливаем.
8. Берем противень, покрываем его ковриком из силикона или пергаментом.
9. На противень кладем тесто и отправляем в духовку. Температуру задаем в районе +175 градусов. Готовим 45 минут.
6-й рецепт. Творожное овсяное печенье без сахара
Продукт идеально подходит для перекусов. Чтобы приготовить дюжину вкусного творожного овсяного печенья без сахара берем:
- 120 г овсяных хлопьев и столько же творога с минимальным количеством жира;
- 1 горсточку кураги;
- 3 яичных белка;
- 1,5 столовые ложки меда;
- корицу – сколько хотите.
Создаем творожно-овсяное печенье так:
1. Курагу нарезаем помельче.
2. Все вышеперечисленные составные кладем в большую миску и хорошенько перемешиваем. В результате должно выйти очень густое тесто.
3. Руками лепим шарики, потом придавливаем ложкой, чтобы они приняли форму печенья.
4. Кладем их на противень. Отправляем в духовку. 25 минут печем при температуре +180.
5. Когда печеньки приготовятся, ждем, чтобы остыли. Затем можем кушать.
7-й рецепт. Овсяное печенье без сахара с добавлением отрубей
Очень питательный и низкокалорийный рецепт. Берем:
- 1 стакан овсяных хлопьев и столько же отрубей;
- 1 столовую ложку меда и столько же растительного масла;
- 70 г изюма;
- 1,5 ст. ложки овсяной муки;
- 1 белок куриного яйца.
Готовим:
1. В большой миске хорошенько перемешиваем изюм, отруби и овсяные хлопья.
2. К смеси добавляем масло и мед. Важно, чтобы дар пчел не был засахаренным.
3. Кладем белок яйца и овсяную муку. Все очень тщательно перемешиваем. Тесто должно выйти однородным, «послушным». Если липнет, добавляем еще чуток овсяной муки.
4. Лепим печенье, кладем на противень с пергаментом и отправляем в духовку.
5. Готовим 20 минут при +175 по Цельсию, пока печенье не станет желтоватого цвета.
Ждем, чтобы остыло, и начинаем лакомиться. Печенье с овсяными хлопьями и отрубями необходимо съедать в день приготовления, так как оно быстро твердеет.
Овсяное печенье без сахара – хитрости и советы
1. Температура в духовке играет важную роль. Если она низкая, тесто растечется, и овсяное печенье без сахара может получиться слишком тонким. Чтобы этого избежать, используйте температуру повыше (более +160 градусов). Но знайте меру – при слишком высоких температурах (выше +190 градусов) печенье начнет подгорать. Выбирайте «золотую середину» – +175-180 градусов, и с овсяной диетической вкусностью все будет в порядке.
2. Для приготовления печенья нужно использовать овсяные хлопья покрупнее и погрубее. «Экстра» не подойдет.
3. При лепке шариков нужно не переусердствовать и не сделать их слишком большими, иначе печенье выйдет чересчур вязким. Их оптимальный размер – приблизительно как у грецкого ореха.
4. Печенье с пергамента следует снимать, когда оно еще не остыло. Если этого не сделать, вкусность к нему пристанет.
5. Горячее печенье можно быстро остудить, если накрыть полотенцем.
6. Хранить печенье лучше всего в жестяной банке, так как оно быстро сохнет.
7. Любителям хрустящих не твердых рассыпных печенек следует использовать хлопья «Геркулес».