Диета без белков: организация процесса питания, меню на день. Эффективность диеты без белков для похудения и оздоровления
Белки представляют собой сложные молекулы различных форм и размеров, необходимых для всех форм жизни.
- Общие принципы питания на диете без белков
- В чем суть диеты без белка
- Рекомендованные продукты:
- «Запреты» на диете без белка
- Употребление этих продуктов следует ограничить:
- Примерное меню на день при диете без белка
- 1-й вариант:
- 2-й вариант.
- 3-й вариант.
- 4-й вариант.
- Безбелковая диета Андреаса Морица
- Важные моменты:
- Биохимический состав рациона и энергетическая ценность должны быть следующими:
Они принимают непосредственное участие практически во всем, что происходит внутри наших клеток и являются более многообразными, чем углеводы и жиры.
Общие принципы питания на диете без белков
Диета без белков, в основном применяется целях лечения острых и хронических почечных заболеваний, а также заболеваний печени. Для борьбы с лишним весом ее применение не так эффективно, как другие виды диет.
Различные заболевания почек и тяжелые поражения их функций возникают из-за того, что в организме больного человека накапливаются продукты белкового обмена, шлаки, которые приводят к самоотравлению организма. Такие вредные вещества должны выводиться почками человека одновременно с мочой. Если происходят какие-то нарушения в организме, воспаляются почки (нефрит) или возникает почечная недостаточность, то данный процесс может нарушиться. В этом случае может возникнуть ситуация, при которой все шлаки останутся в организме человека и будут там накапливаться. Также причиной нарушения работы почек и выделения большого числа токсинов могут быть диеты, в процессе которых происходит расщепление жира. Поэтому при любых заболеваниях почек медики стараются ограничивать общее потребление тех самых белков. Диетотерапия в этом может иметь решающее значение.
При хронической энцефалопатии, развивающейся у больных с хроническими заболеваниями печени, также ограничивают употребление белков. В острых случаях на определенный срок белки исключают полностью.
В чем суть диеты без белка
Это один из способов очищения организма, который рекомендуется для нормализации обмена веществ, разгрузки белкового обмена, устранения отечности и снижения веса. Из рациона убирают продукты, которые могут оказывать раздражающий эффект на почки, возбуждающее действие на центральную нервную и сердечно-сосудистые системы (т.е. в которых имеются экстрактивные вещества, различные эфирные масла), а также убирают поваренную соль. К экстрактивным веществам относят лимонную, яблочную, щавелевые кислоты.
Но источники белка важно иметь при любой диете. Поэтому совсем из рациона его не убирают, а ограничивают употребление до 20 % всех веществ, которые поступают в организм в течение суток.
Специальным режимом питания при заболеваниях почек и нарушении обмена веществ является лечебный стол №7. О его особенностях остановимся ниже.
Рекомендованные продукты:
- основную часть питания должны составлять фрукты и ягоды, а также приготовленные из них фруктовые супы, подливы, соки, компот и кисель;
- овощи, овощные салаты, супы; лук в любом виде; зелень;
- орехи;
- зерна бобов;
- молочные продукты;
- не исключайте ржаной хлеб, мучные изделия на дрожжах без соли;
- можете использовать при приготовлении блюд сливочное (с невысоким процентом жирности) и растительное рафинированное масло;
- любые виды круп подойдут для включения их в рацион, как и макаронные изделия;
- нежирные виды рыбы: лещ, треска, судак, минтай, карп, путассу, кефаль, хек. Их можно отварить или запечь.
- яйца (не более 1 желтка в день). Вкусным будет омлет, приготовленный на пару.
- желе, мед, варенье. Сахар можно заменять различными сахарозаменителями в таблетках;
- сметанные, молочные, овощные, фруктовые соусы. Муку в данном случае не пассеруют.
- некрепкий чай, кофе с молоком, отвар шиповника.
«Запреты» на диете без белка
Употребление этих продуктов следует ограничить:
- Хлеб, кондитерские и мучные изделия с добавлением соды. Очень свежий хлеб, жареные пирожки, слоеное и сдобное тесто запрещены.
- Свинина и другое жирное мясо.
- Все виды птицы.
- Копченая, соленая, жирная рыбы.
- Яйца, сваренные вкрутую, и жареная яичница.
- Сливки, жирный творог и сыр.
- Различных видов жир и маргарин.
- Запрещается употреблять консервацию, а также редис, редьку и грибы.
- Исключите наваристые бульоны для приготовления супов. Нельзя окрошку и зеленый борщ.
- Кремовые изделия, шоколад, мороженое.
- Будьте аккуратны со специями. В очень ограниченном количестве можно употреблять смесь перцев. Хрен и горчицу лучше исключите из своего рациона.
- Натуральный кофе, какао, минеральная вода, а также холодная вода.
Также имейте в виду, что жаренные и приготовленные во фритюре пищевые продукты, а также продукты, используемые в ресторанах быстрого питания, способствуют получению камней в желчном пузыре.
Если вам назначили диету без белка, то есть с ограничением мяса, пугаться не надо. Есть другие продукты-заменители протеина, употребление которых заменит мясо по сытности и калорийности.
- Сгладить отсутствие соли (основного компонента, подлежащего исключению) можно использованием специй в ограниченных количествах: смесь перцев, пряные травы, кориандр и др.
- Молочные продукты. Йогурт и нежирный творог, сыр – прекрасные продукты для завтрака.
- Орехи и семечки. Добавьте к любому мясному салату орехи вместо мяса, и это будет отличная замену отсутствию белка.
- Соя. Этот продукт заменит мясо говядины или свинины. К тому же, соя является сытным, низкокалорийным с богатым минерально-витаминным комплексом продуктом, который не содержит вредного холестерина.
- Фасоль и чечевица. Бобовые являются детоксикаторами организма. Приготовленные с соблюдением всех технологий, они способны заменить белок, а также способствуют снижению холестерина и сахара в крови.
- Цельные зерна: просо, ячмень и т.д. Чаще всего их используют вместо макаронных изделий или риса. Приготовленные с вашим любимым соусом они дадут больше белка.
- Овощи. Наибольшее количество белка из растительной пищи содержится в спарже, брокколи, капусте и других темно-зеленых овощах.
Примерное меню на день при диете без белка
Важно: полностью исключать из рациона белок нельзя. Он – наиболее важный пищевой компонент любой диеты. Организуйте прием пищи так, чтобы белок в нем составлял примерно 20% от всего питания.
При такой диете основное, что требуется соблюдать – это минимальное употребление воды — 0,5 -1 л в день и частые дробные перекусы примерно 300-500 грамм 4-6 раз в день. Придерживаться данного питания необходимо не более двух недель.
1-й вариант:
Завтрак: овсяная каша на молоке;
Обед: овощной суп, макароны, фруктовый салат;
Полдник: орехи, сухофрукты. Стакан морковного сока перед обедом предотвращает формирование камней.
Ужин: запеченная рыба, салат из овощей.
2-й вариант.
Завтрак: овсяная каша, отвар шиповника.
Обед: овощи на пару, суп с хлебом (без соли)
Ужин: овощное рагу, фруктовая подлива.
Перекусы: печеные яблоки с медом, гречневые хлебцы с чаем.
3-й вариант.
Завтрак: кукурузные или овсяные хлопья с чаем.
Обед: овощной плов, нежирная рыба, отвар шиповника.
Ужин: овощной салат.
Перекусы: орехи, джем, ягоды.
4-й вариант.
Завтрак: винегрет, кофе с молоком
Обед: овощной суп, пшенная запеканка, паровые котлеты, фрукты.
Полдник: настой шиповника.
Ужин: гречка на молоке
Безбелковая диета Андреаса Морица
Одной из самых обсуждаемых диет является диета без белка Андреаса Морица. Она состоит из нескольких этапов:
1) Предварительный. В течение 6 дней необходимо выпивать по литру яблочного сока. Он обладает очень сильным очищающим действием и поможет размягчить желчные камни, расширить желчные протоки. Пить необходимо понемногу в течение всего дня. Постарайтесь не употреблять сок непосредственно перед едой, во время ее и в течение двух часов после. Также не рекомендуется употреблять его пред сном.
Если у вас аллергия на яблочный сок, то заменить его можно настоем травы вербейника (Gold Coin Grass) и володушки (Буплерум), которые можно приобрести в аптеках или через интернет.
Кроме того, в этот период не употребляйте холодные напитки и продукты, продукты животного происхождения, а также молочные и жареные. Не переедайте.
Воздержитесь от приема медицинских лекарств, витаминов или биологических добавок. Сделайте клизму или профессиональную гидротерапию.
2) Основной. На шестой день утром съешьте горячую кашу, лучше овсяную, а на обед – белый рис с овощами на пару. Воздержитесь от белковой пищи. После 14 часов ничего не ешьте и не пейте (можно только чистую воду). Растворите 4 ст.л. английской соли в 3 ст. воды и разделите эту смесь на 4 части. Одну выпейте в 18.00, следующую – в 20.00. Затем смешайте 2/3 ст. грейпфрутового сока (лимонного или апельсинового) и полстакана оливкового масла и выпейте в 22.00. Далее ложитесь спать.
3) Заключительный. Утром выпейте 3 порцию и в 8.00 – четвертую. В обед можно пообедать легкой пищей. Обычно требуется 6-8 процедур.
Важные моменты:
1) Проконсультируйтесь с врачом перед тем, как применять диету без белков.
2) Все должно употребляться без соли.
3) Продукты, которые употребляются в пищу при диете без белков, должны быть отварены, запечены либо обжарены. С этой целью очень удобно применять пароварку.
4) Предельный срок соблюдения диеты – 14 дней.
5) Принимать пищу следует понемногу. Порция не должна превышать 200-300 грамм.
6) Частота приема пищи составляет 4-6 раз в день с равномерным распределением по времени.
7) Рекомендовано соблюдать постельный режим.
8) Количество потребляемой жидкости должно быть равным и не превышать объем мочи пациента за прошедшие сутки. Рекомендуется примерно 1 литр в день.
9) Не рекомендуется применение этой диеты беременным женщинам, детям, пожилым людям.
10) Витаминно-минеральный комплекс, принимаемый совместно с соблюдением данной диеты даст более эффективный результат для организма в целом.
Биохимический состав рациона и энергетическая ценность должны быть следующими:
белки — 25 г (1/3 животного происхождения)
жиры — 60 г
углеводы — 350 г
энергетическая ценность — 2000 ккал.
Взрослому человеку необходимо 2 грамма белка на 1 кг не жировой массы тела.
Диета без белка является, прежде всего, лечебной диетой. Высокое содержание углеводов в рационе делает ее благоприятной, так как способствует насыщению организма полезными веществами и свойствами.
За 14 дней безбелковой диеты можно потерять до 5 кг. Результат, как видим, не впечатляет. Однако за это время вы получите полное очищение и оздоровление организма, который будет готов к выполнению своих дальнейших функций по жизнеобеспечению. Диета без белков разработана не для похудения, а для улучшения работы почек. Она назначается в комплексе с иными терапевтическими процедурами. Берегите себя и заботьтесь о своем организме вовремя.