Журек

Журек - это польский национальный суп. Его по традиции делают на Пасху, но он такой вкусный, что я готовлю его намного чаще и по разным поводам. Итак, настоящий рецепт журека по польским традициям!

Описание приготовления:

Журек ещё называют белым борщом. Благодаря картофелю (о чём вы узнаете ниже) он приобретает белый оттенок. Суп очень сытный и вкусный, он вообще-то является праздничным, но по сути готовить его можно постоянно. Может послужить вполне самостоятельным блюдом. Я делаю его в большой кастрюле, нашей семье хватает на два дня. Итак, рецепт журек - вашему вниманию. Желаю вам приятного аппетита! :)

Назначение: На обед
Основной ингредиент: Мясо
Блюдо: Супы
География кухни: Польская / Европейская

Ингредиенты:

• Бекон  — 500 Грамм
• Ветчина  — 250 Грамм
• Репчатый лук  — 0,5 Штуки
• Куриный бульон  — 4 Стакана
• Вода  — 4 Стакана
• Морковь  — 1 Штука
• Пастернак  — 1 Штука
• Стебель сельдерея  — 1 Штука
• Корень сельдерея  — 1 Штука
• Картофель  — 2 Штуки
• Хрен  — 1 Чайная ложка
• Варёные яйца  — 4 Штуки
• Сметана  — 1 Стакан

Количество порций: 5-7

Как приготовить ""Журек""

Нарежьте бекон мелкими кубиками и выложите в разогретую сковороду, предворительно добавив в неё масло для жарки. (какое вы предпочитаете). Жарьте около пяти минут, пока жир не станет полупрозрачным.

Добавьте к мясу нарубленный лук. И обжаривайте, пока лук не станет мягким. Около пяти минут. Затем вылейте куриный бульон и воду. Тушите на медленном огне 30 минут.

Почистите и нарежьте все овощи. Но картофель, нарезанный небольшими кубиками, сложите отдельно.

Добавьте все овощи (кроме картофеля) и варите ещё 30 минут. После закиньте в суп мелко нарезанную ветчину. И варите ещё 10 минут.

Как только вы закинули овощи в кастрюлю, залейте в отдельной кастрюльке картофель водой. Доведите до кипения, уменьшите огонь и варите, пока он не станет мягким.

Слейте воду с картофеля. Возьмите немного кусочков картофеля и измельчите их в пюре. Затем добавьте к супу весь картофель. Пюре сгустит суп и придаст ему белый оттенок. Добавьте хрен и снова перемешайте. Поварите ещё немного. И ваш суп готов! Украсьте его варёными яйцами.