Жареные телячьи мозги в кляре

Жареные мозги по вкусу напоминают рыбье молочко или печень трески. Хотя бы раз обязательно стоит приготовить этот деликатес. Он не только вкусный, но и богат микроэлементами и легко усваивается.

Описание приготовления:

Если вы хотели попробовать, но не знали, как приготовить жареные телячьи мозги в кляре, - сделайте их уже сегодня. Это очень просто! Мозги можно выбрать любые: телячьи, свиные, говяжьи. Обязательно попробуйте подать их с различными соусами.

Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Мясо / Субпродукты / Мозги / Молочные продукты / Молоко / Яйца
Блюдо: Горячие блюда / Закуски

Ингредиенты:

• Мозги  — 1 Килограмм
• Вода  — 1,5-2 Литра
• Соль  — 1 Ст. ложка
• Лавровый лист  — 2 Штуки
• Перец горошек  — 15 Штук
• Уксус 9%  — 2 Ст. ложки
• Яйца  — 3 Штуки
• Соль  — 2/3 Ст. ложки (в кляр)
• Сметана  — 3 Ст. ложки
• Куркума  — 1/3 Чайных ложки
• Мука  — 1 Стакан

Количество порций: 5-6

Как приготовить ""Жареные телячьи мозги в кляре ""

1. Мозги сначала необходимо хорошо вымыть под проточной водой.

2. Для приготовления маринада для варки в воду добавьте соль, лавровый лист, перец и уксус.

3. Когда вода закипит, отправьте в нее мозги. Со времени повторного закипания варите их 5 минут. Выключите огонь, накройте крышкой и дайте им постоять 20 минут.

4. Достаньте мозги шумовкой, выложите на дощечку, дайте им остыть и обсохнуть. Каждый кусочек разрежьте вдоль на пластины толщиной 1,5-2 см.

5. Для приготовления кляра смешайте яйца, сметану, соль и куркуму.

6. Каждый кусочек мозгов обваляйте сначала в муке, а затем в кляре. Жарьте в разогретом растительном масле до золотистой корочки с обеих сторон.

7. Выложите готовое блюдо на салфетку, чтобы убрать лишний жир. Вот и всё!