Заправка с перцем на зиму

Идеальный вариант заправки не только для приготовления борща, но и для овощных или мясных рагу, соусов, тушеного картофеля - заправка с перцем на зиму. Добавка сразу дарит блюду яркий аромат и вкус!

Описание приготовления:

Паста из помидоров и перца отлично хранится и при комнатной температуре, но лучше все же держать ее в погребе или подвале. До добавления пасты первое или второе блюдо не солите, так как паста включает в себя специи.

Назначение: Недорого
Основной ингредиент: Овощи / Болгарский перец
Блюдо: Заготовки / Консервация

Ингредиенты:

• Помидор  — 1 Килограмм
• Перец болгарский  — 300 Грамм
• Соль  — 0,5 Чайных ложки
• Чеснок  — 6 Зубчиков
• Уксус 6%  — 3 Ст. ложки
• Сахар  — 1 Ст. ложка
• Перец черный молотый  — 3 Щепотки
• Масло растительное  — 2 Ст. ложки

Количество порций: 3-4

Как приготовить ""Заправка с перцем на зиму""

Подготовьте необходимые ингредиенты. Их объем указан на две емкости по 0,5 литра.

Помидоры промойте в воде, разрежьте пополам и вырежьте зеленые черенки. Протрите половинки томатов через терку с мелкими ячейками в глубокую емкость.

Болгарский перец промойте и очистите от семян, срезав крышечки. Еще раз промойте и нарежьте небольшими ломтиками.

Выложите перечную нарезку в измельчитель и отпюрируйте ее в пасту примерно 3-4 минуты.

Перелейте томатную массу в казан или сотейник с антипригарным дном. Выложите туда же перечную массу.

Всыпьте соль, сахар, молотый черный перец. Спрессуйте очищенные и промытые зубчики чеснока. Поместите емкость на плиту и тушите примерно 30-40 минут, уваривая до необходимой густоты.

За несколько минут до готовности влейте уксус и растительное масло, перемешайте, доведите до кипения. Простерилизуйте банки и крышки любым способом.

Перелейте приготовленную пасту в банки, заполняя их до верха.

Сразу же закройте с помощью закаточного ключа или по резьбе, проверьте на герметичность.

Остудите и перенесите консервацию в кладовую, открывая по мере необходимости.