Закатка: синие по-корейски

Любителям острых и пикантных закусок посвящается! Синие баклажаны маринуются с другими овощами и специями. Готовится закуска довольно быстро, но довольно долго может храниться в холодильнике.

Описание приготовления:

Перед вами - простой рецепт приготовления закатки "Синие по-корейски". За счет разнообразия овощных ингредиентов и наличия ароматных специй, закуска напоминает пикантный салат. Советую хранить её в холодильнике и подавать к столу вместе с гарнирами и мясными блюдами. Удачи!

Основной ингредиент: Овощи / Баклажан
Блюдо: Заготовки / Маринование

Ингредиенты:

• Баклажаны  — 1 Килограмм
• Морковь  — 2 Штуки
• Перец болгарский  — 2 Штуки
• Перец горький  — 1 Штука
• Лук репчатый  — 2 Штуки
• Петрушка  — 40 Грамм
• Сахар  — 2 Ст. ложки
• Соль  — 3 Ст. ложки
• Уксус  — 3 Ст. ложки
• Чеснок  — 20 Грамм
• Кориандр молотый  — 1 Чайная ложка
• Соль и перец  — По вкусу
• Вода  — 1 Литр
• Масло растительное  — 70 Миллилитров

Количество порций: 4-6

Как приготовить ""Закатка: синие по-корейски""

Баклажаны промойте, удалите у них плодоножки. Сделайте продольный разрез, но не до конца. Отварите овощи в подсоленной кипящей воде 10 минут. Остудите, откинув синенькие на дуршлаг.

Нарежьте баклажаны небольшими кусочками.

Подготовьте специи. Петрушку промойте и также измельчите.

Промойте остальные овощи. Перцы очистите от семян и нарежьте кубиком. Морковь натрите на терке для корейских блюд.

Соедините все ингредиенты в глубокой емкости, добавьте специи.

Тщательно перемешайте, добавив уксус и растительное масло.

Поместите готовую закуску в холодильник на двое суток. Затем разложите по чистым стеклянным банкам и закройте крышками. Приятного аппетита!