Цукрово-шоколадні булочки на заквасці

Сьогодні у нас смачні булочки на заквасці, які можна спекти як в духовці, так і в мультиварці...

Інгредієнти для «Цукрово-шоколадні булочки на заквасці»:

• Закваска (пшенична, на піку активності.) - 14 ст. л.
• Борошно пшеничне/Борошно (250 мл склянка, просіяна) - 4,25 стак.
• Цукор (+ цукор всередину булочок + цукор для посипання) - 10 ст. л.
• Сода - 1/8 ч.
• Какао-порошок - 3 ст. л.
• Сіль - 0.25 ч. л.
• Яйце куряче - 2 шт
• Маргарін - 50 г
• Олія рослинна - 2 ст. л.
• Молоко (тепле + 1 ст.л. для змащування) - 150 мл
• Ванільний цукор - 1 пач.
• Мед - 1 год.
• Жовток яєчний (для змащування) - 1 шт

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Цукрово-шоколадні булочки на заквасці»:

Тісто я замішую в хлібопічці.
На дно відерця насипаємо 5 ст. л. борошна, зверху закваску на піку активності, зверху 3 склянки (250 мл) борошна, 5 ст. л. цукру, сода, ванільний цукор, какао, сіль.
Потім окремо збиваємо яйця, додаємо тепле молоко, розтоплений маргарин і олію рослинну.
Виливаємо цю молочно-яєчно-масляну суміш в середину борошна і зверху додаємо мед.
Включаємо режим Тесто (у мене 1 годину) два рази, потім додаємо в наше тісто ще 1 (200 мл) склянку просіяного борошна, включаємо режим Тісто і даємо добре вимісити.
Все, тісто готове.
Викладаємо його на стіл (на фото половина тесту).

Тісто ділимо на частини, кожну частину в ліпушку, на ліпешку кладемо цукор на свій розсуд
Так як ми солодкоїжки, то в кожну булочку я насипала по 2 ч. л. цукру.

Формуємо булочки, викладаємо швом вниз.
Половину булочок я спекла в мультиварці.
Для цього рясно змастила чашу МВ рослинною олією і виклала булочки в один шар.
Увімкнула режим Дріжджове тісто 1 годину (у кого немає такої програми, то Мультиповар 40 градусів).

Другу половину булочок я спекла в силіконовій формі змащеною розтопленим маргарином.
Виклала в неї булочки і поставила в прогріту духовку до 100 градусів на 1 годину.

Коли тісто піднялося, я змастила їх жовтком змішаним з молоком і посипала цукром.
Так само вчинила і з булочками, які підходили в МВ.

Булочки в МВ я пекла 40 хвилин на режимі Випічка. Потужність
моєї МВ- 860 Вт, об'єм чаши- 5 л, діаметр- 19   Ось
такі вони вийшли.

Ці булочки я пекла в духовці при 180 градусах 30 хвилин.

Ось вони красиві... І дуже смачні...

А ось і окремо...

Ось вам розломник...

А це розлом булочок, спечених у мультиварку...

Що можу сказати... Довго, але воно цього варте...
Булочки вийшли дуже м'які, ніжні і повітряні... Солодкі і шоколадні до смаку...
Тісто дуже приємне в роботі. З нього можна не тільки булочки робити, але і плести різні візерунки...
Я впевнена, що вам сподобається.
Приємного вам чаювання!